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1 # 中國特色菜
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2 # 小果汝
魚洗淨控幹水分、準備姜：蔥、辣椒、豆醬、油、先下油爆香薑絲，放入魚煎、煎至兩面金黃，加入豆醬、辣椒、少許水，煮開。蓋上蓋子煮。煮好後放入蔥，即可出鍋。（豆醬是鹹的，所以不用放鹽。
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3 # 開心食堂
豆醬煮雙牙魚做法
1魚洗淨控幹水分
2看看鋒利的牙齒！
3備好薑絲，辣椒，蔥
4油熱後，爆香薑絲
5放入魚煎
6翻面煎
7加入豆醬，辣椒，少許水，煮開
8蓋上蓋子煮
9煮好後，放入蔥，出鍋
這種魚有2個特別鋒利的牙齒，所以很多人都叫它雙牙魚，雙牙魚肉質比較緊和結實，下面我來說說怎麼做會比較好吃
主料 ：雙牙魚，私房菜一包
調味料 ：食用油 火鍋底料 耗油 白糖 料酒 陳醋 味極鮮 蔥 姜 大蒜子 小米椒
製作方法
1.魚洗淨控幹水分
2.備好薑絲 蔥 生薑 大蒜子 小米辣椒
3.油熱後，放入魚煎兩邊金黃控油
4 鍋裡留少許油 加入火鍋底料，小米辣椒丁 生薑 大蒜子 爆香後加入煎好的雙牙魚，再放依次加入陳醋 料酒 醬油，然後再放入高湯（或者青水也行）滿過魚身，再放入私房菜 。水開再加入耗油 味極鮮 白糖少許加蓋燒七分鐘（注意這裡不用放鹽，因為火鍋料和耗油還有私房菜本身是鹹的）
5 快要燒乾汁是，放入蔥，開大火收汁出鍋裝盤即可。香辣辣的一盤私房菜雙牙魚就做好了。