烤紅薯營養豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，還含有多糖、黏液蛋白等，烤紅薯趁熱吃才好，這樣口感更加香甜軟糯，放太長時間容易導致變質，口感、營養價值也會降低，如果烤紅薯沒有變色、變味，是可以繼續吃的，建議加熱後再食用。

烤紅薯

可以放冰箱。

冰箱冷藏的溫度在0~8℃，將食物放到冰箱冷藏，可以延長食物的保鮮期，烤紅薯冷了可以放冰箱冷藏，但要注意密封好，避免與其他食物發生串味，而且烤紅薯只能短期儲存，長期放在冰箱裡也會發生變質，一般來說，在冰箱存放2~3天即可。

我們家鄉（西充）盛產紅薯，因此得名（苕國），紅薯的吃飯非常多，營養價值高，尤其是烤紅薯，富含維生素C、胡蘿蔔素，紅薯所含的澱粉會保護其中的維生素，蒸、煮、烤等加熱後損失一般都很小。不易進油脂，又不用新增糖分，是一種低脂高纖維食品，也能保留其原有的有助預防腸癌的特性。是世界衛生組織公認的蔬菜榜首。

烤過的紅薯，最好當天食用，放置時間長，如果重新加熱，口感變差，如果實在要儲存，冬天放冰箱可儲存一到兩天，夏天最好當天食用完。

1.紅薯買回來後，可放在外面曬一天，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處。2.用報紙包裹放在陰涼處，大約可以儲存3～4個星期。用報紙包起前，要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽。