菜油渣就是油菜籽榨油後剩下的殘渣，我們這邊也叫菜籽餅。菜籽餅含粗蛋白質35%-38%，氨基酸比較平衡，還有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。經過發酵後的菜籽餅是含氮量較高的有機肥。

菜籽餅要進行粉碎，程度如鋸末樣即可；鋸末或者秸稈粉；肥料發酵劑

可適量加入輔料鋸末，如果沒有鋸末可以用秸稈粉、米糠等代替。菜籽餅和輔料的比例是9：1

1公斤肥料發酵劑可發酵菜籽餅1-1.5噸，先將菌種和5-10公斤玉米粉或麩皮或米糠等不加水均勻幹拌稀釋，備用

混合。首先將鋸末和菜籽餅均勻混合，一邊拌菜籽餅一邊撒拌好的菌種，調節適合的水分，乾的話可以適當撒些水。這個適合的水分就是，拌好後潮溼，但不滴水，落地能散開。原料的水分務必控制在60%左右。（如果需要快速發酵，可以在建堆的時候撒進2%-5%的尿素水）

3.建堆。做發酵堆一般要1.5米高，寬2米，總體積不低於3立方，建好之後在堆上加蓋稻草等透氣性覆蓋物，避光，避雨

發酵處理開始後，約3天左右溫度可升高至60°或以上，需要翻動一次，累計2-3次就可以發酵完成。發酵過程中要視具體情況適當補水。

發酵好的物料全部呈黑色或者黑褐色，手感柔軟，易碎，略有香味和發酵味，晾乾即可使用。

我們農村菜油渣可是個好東西，我們村就有一個小榨油坊，從小時候就有了，還記得小時候家裡養了好幾頭老母豬，幾乎每隔一星期就要到這個榨油坊去買油渣，那會兒家裡養的豬多，家裡經濟條件又不好，餵豬補貼家用，在飼料上也是以，甜菜葉子為主，然後配點油炸這樣子，可以提高飼料的營養，養殖成本也降低很多，油渣在飼料裡面算是精飼料，對牛呀，羊呀，豬呀，都有很大的營養。

油渣也可以發酵，做有機肥料，發酵好的油渣，給蔬菜大棚還有果樹都，都是很好的有機肥。