將雞洗淨、擦乾水

2.

用生抽、老抽、蠔油、鹽均勻抹在雞身內外，稍按摩，醃製2小時

3.

電飯鍋內壁抹點油，鍋底擺一層洗淨、切好的薑片、蔥段，將雞放在姜、蔥上，淋入料酒

4.

按下“煮飯”鍵，時間結束後燜20分鐘，若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，筷子沒帶出血水，則證明雞已熟

5.

雞冷卻後斬件，碼成形，上碟，把鍋裡的雞汁淋在雞塊上或裝入小碗蘸著吃，最後淋點香油，撒上蔥花、香菜點綴即可

電飯鍋豉油雞成品圖

烹飪技巧

雞一定要提前醃製才能入味。

醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調味料， 操作簡單的，廣東有“無雞不成宴” 一說。

首先我們要準備材料雞（半隻或者一隻都可以）

提前醃製

雞要提前醃製好，這樣做出來才夠入味

洗乾淨一整隻雞，去掉肥膩的部分，開膛破肚但是不需要砍成兩半；

混合製作醃製用的醬汁：生抽、老抽、蠔油、料酒、少量冰糖，混合少量水（不加水也可以）；

在整隻雞裡外抹鹽，肚裡面塞蔥和姜並倒入兩勺生抽，靜置醃製2-3小時（醃一整晚會更入味）

醃製好的雞放進電飯鍋

電飯鍋裡放置蔥和姜，在把雞放入電飯鍋前掏出雞裡面的蔥和姜放在電飯鍋裡；雞放入電飯鍋煮用標準煮飯模式煮約37分鐘，過了一半時間要翻面。

把雞放進去，皮朝下，蓋上電飯煲蓋按煮飯功能，煮開的時候，時不時拿筷子產一下，防止黏底，上色好後翻另外一面繼續悶

雞差不多熟時，翻第二面，皮朝底下，讓煮它上色，用勺子澆些汁在雞肉裡，讓它更入味些。

用筷子插一下雞腿那，如果能輕鬆插進去就證明熟透了，可以撈起來了，，撈起晾涼斬塊，最後澆上汁即可上桌

上圖為我做的電飯鍋燜雞，如有興趣可到我的影片首頁檢視電飯鍋燜雞的影片哦！