今天中午十二點，2018黃渤海伏季休漁期正式結束。等待了四個月，我市各地的漁民早已做好了準備，揚帆出海，撒下開海後的第一網。 島城市民的餐桌上又會豐富起來，大量美味的海鮮將讓吃貨們大飽口福。

我在美麗的海邊城市青島，這裡紅瓦綠樹，碧海藍天。開海了，作為青島人最喜歡的就是海鮮，會場的螃蟹，等等。

紅島的蛤蜊、會場的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子沒白來。”這句民謠在島城廣為流傳，足以證明會場螃蟹的口碑很高。會場螃蟹個頭大，蟹鉗較長，蟹足長、能“盤腿”。會場蟹兩隻蟹鉗的前半段能互相重疊，俗稱能“盤腿”，單側蟹足可以達到身體寬度的兩倍長。“會場螃蟹名氣大，除了跟海域、口味有關係外，還跟我們特有的捕撈方式有關係，因為工藝獨特，捕撈上來的會場螃蟹個大肥美。

紅島蛤蜊產自山東青島紅島經濟區。紅島灘塗利用面積達7萬畝，其中的4萬畝用於蛤蜊養殖，紅島所處的膠州灣是的優良海灣，水質、水流和水量以及海灘所含的有機物質適合蛤蜊繁殖生長，因此紅島蛤蜊具有美味的特點 。

青島人吃海鮮，一般都是鮮活的，所以沒必要用很高的烹飪手法，螃蟹就是清蒸味道最鮮美，蛤蜊就洗乾淨直接放到燒熱的鍋裡面燜。

我最喜歡小黃魚，雪菜筍絲蒸小黃魚，黃鹹菜切末，鮮筍切絲，鍋中加少許油加入姜蒜

倒入鹹菜筍絲，加入鹽，味翻炒備用。小黃魚殺好洗淨擺入盤中撒上少許鹽，味胡椒粉

黃酒。蓋上炒好的雪菜筍絲上鍋蒸八分鐘取出澆上熱油即可