煲仔醬是採用海鮮醬、柱候醬、甜醬、香料等多種原料加工製作而成的一種調味料，色澤鮮豔，呈深紅色，味道鮮甜微鹹。

煲仔醬適合燜菜、紅燒菜餚及各種煲仔菜式；煲仔醬亦可配搭米飯食用

煲仔飯的做法有很多，下面我分享一下我的一個煲仔飯做法。

下面我們要準備一些材料，砂鍋碗，中號就可以，大米，可以用香米，配料可以用火腿，排骨等等，你自己喜歡吃的一些硬菜。

步驟如下

1.大米泡水30分鐘後下入開水鍋中攪拌煮至米粒微開撈出至砂鍋中，鍋中留剛好蓋住米的水分，這個水可以用剛剛鍋中煮米的米湯水，加入術後蓋好鍋蓋。

2.把蓋好的砂鍋，放到火爐上大火煮。

3.準備好你喜歡吃的硬菜，比如紅燒牛肉塊，牛肉的做法可以像我一樣，牛肉切大塊，鍋中加入黃油，大蒜大火爆香，撒點料酒，食鹽，生抽老抽上色調味。

4.將煮好的牛肉出鍋盛入煮米飯的砂鍋中，轉中小火把水分煮幹，悶煮15分鐘左右。

5.煲仔飯煮好後可以撒入一把蔥花，配上青菜，開吃。

注意我的方法是火候，中小火的煲仔飯煮出來有鍋巴，其實煲仔飯的鍋巴才是煲仔飯的精華部分，包含菜汁，我最喜歡吃的就是煲仔飯的鍋巴，香脆可口，比起煮飯的鍋巴是好吃很多的。另外就是廣式煲仔飯的配菜不限，各種硬菜都可以做煲仔飯。