清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

魚的做法有很多種，每一種做法都有不同的口味，當然，魚蒸著吃肉質最為鮮美，營養也不會流失，做法最簡單，不用煎，不用炸，一次成功，家庭蒸魚只要掌握這2個訣竅，不腥還鮮嫩，所以特別受歡迎。下面是我分享的蒸魚的簡單做法：

上圖為今天中午做的蒸魚，如果需要看蒸魚詳細影片可以到我的影片主頁觀看哦！

食材：魚1條（我買的是花斑魚），蔥一小把，姜一塊，白酒適量，鹽適量，白糖少許，蒸魚豉油2勺，植物油適量。

製作步驟：

1、準備好所有食材。把魚宰殺好，洗淨。

2、把魚背部切成小段，不要切斷，也可以切薄一點，擺盤更豐滿。

3、將切好的魚均勻的塗抹上白酒，白酒的作用是能去掉魚的腥味，魚上面撒上少許鹽，放上蔥段，薑片，醃幾分鐘。

4、將醃好的魚放在蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸8分鐘，關火。

5、挑去蔥段薑片扔掉，把盤子裡的湯倒掉。

6、將切好的蔥絲、薑絲、在魚上面，喜歡吃辣的可以放點紅椒絲。

7、準備一個小碗，將蒸魚豉油倒入碗裡，加少量白糖，再加幾滴清水，攪拌勻，把料汁澆在魚上面。

8、將鍋內倒入適量植物油，把燒好的熱油澆在蔥姜上面，滋的一聲，炸出蔥香味，油不要放太多，否則影響魚的鮮美。

9、這道蒸魚就做好了，非常簡單，不腥、不油膩、很鮮美，喜歡吃的一定要試一試。