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豆腐的營養非常豐富，含有大量的蛋白質以及對人體所需要的微量元素，豆腐中是不含膽固醇的，所以也是老人可以經常食用的佳品。
下面就為大家分享一道老母雞燜豆腐的家常做法，肉質香濃郁，豆腐嫩滑入味，非常的開胃。首先把豆腐切成一塊塊小正方形，放到盤子裡，然後將鍋內加入清水上篦子，開大火把水燒開，把裝有豆腐的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸十分鐘，蒸好放一邊備用。
準備食材：事先用高壓鍋壓好八成熟的（400克老母雞），用燒開的水焯燙過的（3朵香菇和胡蘿蔔塊），小蔥一把。
調料：生抽、鹽、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉、蠔油、料酒2湯匙。
步驟1.將平底鍋燒熱，加入少許油，將八成熟的老母雞肉連湯一起煸炒。
2.待湯汁少許時放入豆腐塊，香菇、胡蘿蔔蓋上鍋蓋小火燜五分鐘，噔噔噔噔，時間到，然後放入調味料翻炒均勻，起鍋放上一小把蔥段，熱辣辣，滑嫰嫩的老母雞燜豆腐就這樣做好了，大家說入味嗎，廢話少說，我要開動嘍️
豆腐有很高的營養價值，但是豆腐又是很難入鹽味的？哪怎麼樣才能讓豆腐入味呢？小編教你個小竅門：買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成小方塊，這樣在煮的時候容易進味，是不是很簡單啊！