龍蝦的血呈淡藍亦或淺灰色，因為其體內血藍蛋白是含有銅離子的蛋白質。與氧結合就會變成淡藍色，血漿中沒有血細胞，主要成分是水，蛋白質，葡萄糖，脂肪，無機鹽等脊椎動物的血液是有血紅蛋白運送氧。而軟體動物和甲殼類動物則是有血藍蛋白運送氧。故血液呈現淡藍亦或淺灰。龍蝦營養豐富，味道鮮美，做法多樣，是比較名貴的水產品。蛋白質含量高達百分之二十。其氨基酸組成優於肉類。含有人體必須的八種氨基酸。易被人體吸收。但是龍蝦一定要在鮮活時候宰殺。切忌吃死的龍蝦。謝謝！

通常，我們會固化思維，一想到血，就拿人的血當類比。

人的血毫無疑問是紅色的，因為血紅蛋白，血紅素的元素。

而龍蝦的血含有血藍蛋白，鐵離子的位置被銅離子取代，所以就是藍色，或者淡藍色的。還有不少動物也是如此哦！

如今龍蝦是一道非常高階的海鮮，它品種繁多，在全世界大概四百多種。這麼一道高大上的美食一上桌，按照現在人的習慣是要拍照曬朋友圈的，幾乎不會注意到龍蝦的血液是什麼顏色。什麼顏色呢？沒錯，龍蝦的血液顏色就是藍色的。有沒有突然想起《衛斯理藍血人》的電影來？

通常，地球上絕大多數的動物包括人類的血液是紅色的，這是血液中富含有鐵離子，和氧離子結合後，就形成了血紅蛋白，使血液呈紅色。

而龍蝦的血液中含有銅離子，與氧離子結合後，形成血藍蛋白，使血液呈藍色。除此之外，還有一些甲殼動物、軟體動物的血液也是藍色的，比如螃蟹、蠍子、章魚、鱟(hou)等等。

同人類的紅色血液一樣，藍色的血液也可以救人。藍色的血液一旦接觸細菌，就會凝固，因此就會運用在醫學上，製成特殊的試劑，可以準確、迅速地檢驗醫藥和食品。