關於蝦滑怎樣做不會散？我的答案是：

蝦滑是用蝦肉製作而成的蝦泥，也可可加入魚肉，

以半斤鮮蝦用量為例

具體做法：

1、選擇新鮮的活青蝦，剔除蝦線，去掉蝦頭蝦殼

2、切成丁，剁成末，想要細滑，可用刀背敲打成末

3、加入1克鹽，5克澱粉，一個蛋清，向著同一個方向不停攪拌，直至攪拌上勁

4、裝入容器，放入冰箱冷藏30分鐘

可製作成蝦丸或吃火鍋用筷子撥成條都可

要注意的是：

做蝦滑一定要買新鮮的蝦，冷凍的蝦仁是不能用的

放蛋清是為了更滑嫩

澱粉不可多加，多了蝦滑發硬，口感不好

蝦本身就很鮮香，不用加太多調料

可用勺子做成丸子，也可用裱花袋，更方便

大家好！我是大陸海鮮，蝦滑怎麼做不會散？這個問題我來回答；

蝦滑美味又有營養，很多朋友都喜歡吃，尤其是小孩和老人，其實也很簡單看一下步驟：

1、準備食材青蝦500g，

2、去頭去皮

3、用鈍器將蝦仁搗碎成泥狀

4、將蝦泥放入容器中

5、進行調味

放入蛋清一個，少許食鹽和料酒，胡椒粉適量，薑末，放入澱粉順時針攪勻，放入冷藏凝固，

這樣的蝦滑就不容易碎了！趕緊試試吧