其實，南韓泡菜有很多種，但並不是所有的泡菜都需要花費很長的時間，也有很多速成的泡菜。下面我就教大家一個速成南韓泡菜的方法，做法也十分簡單，酸酸甜甜鹹鹹辣辣的，咬一口脆口，味道也十分好吃哦！

大白菜（500g）、洋蔥（半個）、胡蘿蔔（小半個）、小蔥（一小把）、韭菜（一小把）、鹽（1/4杯）、水（4杯）、粗辣椒粉（1杯）、白糖（2/3杯）、魚露（1/4杯）、蒜末（2/3杯）、薑末（約5克）

步驟一、大白菜去除尾部，清洗乾淨。

步驟二、將大白菜切成合適的大小。

步驟三、水加鹽放入鍋中煮沸，然後放涼5分鐘左右，再將大白菜泡入鹽水中約10分鐘。

步驟四、粗辣椒粉+白糖+魚露+蝦米醬+大蒜+生薑混合，攪拌均勻。

步驟五、洋蔥、胡蘿蔔切絲，小蔥、韭菜切段備用。

步驟六、將泡好的白菜用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水份。

步驟七、將準備好的調味料倒入裝滿白菜的盆內，然後充分進行攪拌。

步驟八、然後將準備好的配菜倒入盆內，再次進行充分攪拌。

步驟九、最後裝盤即可。

1.杯子都是標準本250ml的哦。

2.如果想吃酸酸的泡菜只需要放到冰箱裡放置3~5天左右即可。

3.用煮沸的熱鹽水泡白菜，可使大白菜軟而保持脆感，熱鹽水也能讓白菜更好的吸引鹽味，節省醃製時間。