大家好，我是你們的羅小廚。“小龍蝦”是我女朋友的最愛之一。所以作為她的最愛之二的我。做小龍蝦必須得信手拈來。

俗話說“管住她的胃，才能管住她的心”！疫情期間為了管住她的胃，我可是煞費苦心啊，僅僅是小龍蝦就做了三次，次次不重樣。下面就給大家分享我做的“香辣小龍蝦”還有“蒜泥小龍蝦”，絕對家常，刺激你的味蕾！

香辣小龍蝦，讓她嘬到滿嘴流油

麻辣鮮香，汁濃蝦肥！彆著急流口水，馬上圖文並茂，讓你輕鬆學會。

【食材處理】

—處理蝦：都會的吧。如果不會，看我即興編個順口溜“肚皮來回刷幾轉，剪刀一減去蝦頭，中尾一轉去蝦線，腳趾只留兩大鉗，洗淨汙濁肉可現，油鍋一炸紅一片。”看，她都會了

—準備佐料：懶得贅述，請看圖

【炒制】

先炸蔥油，下佐料，下豆瓣醬，下火鍋料，下小龍蝦，加啤酒，調個味道，悶十分鐘。

【出鍋】

蔥段點綴，裝盤出鍋，家庭版香辣小龍蝦製作完成，請笑納

蒜泥小龍蝦！滿口蒜味，依舊狼吞虎嚥【處理蝦】方法同上。【佐料準備】姜蒜末和蒜泥汁兒，大蔥，泡椒小米椒。要做好蒜泥小龍蝦，最主要的一點記住“捨得放蒜”。只要是一嘬一口的蒜泥，這個小龍蝦就是成功的。【炒制】油熱，加泡椒末，加姜蒜末，加小龍蝦，加蒜泥汁兒，加大蔥段，調味，悶10分鐘。總結

兩款家庭版小龍蝦的做法就分享給大家了。小龍蝦因為獨特的口感深受人們喜愛。既然能夠在家把小龍蝦做的如此美味，還有必要去餐館嗎！

學會這兩款小龍蝦，她的胃我管住了，人自然就不必說了。希望題主、朋友們滿意我的回答和分享。

自己家怎麼做小龍蝦

在家做簡單又好吃的小龍蝦。小龍蝦還是在家做著吃得安心，畢竟外面處理的都不乾淨。我來教你們怎麼做小龍蝦呀，洗+做+吃~

步驟：第一步首先要把小龍蝦洗乾淨，可以用刷子刷。去蝦線就直接小龍蝦的蝦尾最中間那片左右搖晃揪下來，蝦線會被帶著就出來了，小龍蝦的頭部要用剪刀剪掉一部分，但別剪太多以免蝦黃流出浪費，可以剪到眼睛。洗乾淨之後，準備好食材，鍋裡熱油，油放多一點會好吃些。蔥薑蒜八角下鍋爆香，炒出香味之後就把處理好的小龍蝦下鍋翻炒，期間放老抽生抽南德糖鹽，可以放料酒（因為我後面用啤酒煮而不是水，所以我就沒放料酒）。翻炒一會之後，就可以加入啤酒啦。（不放啤酒的話就在上一個步驟放料酒，這一步就加水）輕沒過小龍蝦，大火煮開，小火慢燉一會，燉得越久，小龍蝦越入味，不過口感可能沒那麼彈牙。我怕有寄生蟲，所以每次都燉的很久，你們可以自己決定時間啦出鍋就以吃啦~掀起蝦頭，吸吮一下~真的超幸福~~

你好，夏天正是吃小龍蝦的季節。

小龍蝦的做法也有很多種，我在這裡給你分享兩種在家自己做小龍蝦的方法。

一.麻辣小龍蝦：

1.準備食材：小龍蝦(根據自己食量具體買多少)、幹辣椒(麻辣就以辣味重點的選擇)、紅花椒、青花椒、香料(八角、香味、桂皮、茴香等)、大蔥、香菜、老薑、蒜頭、料酒、龍蝦底料(超市、乾貨店都有賣)、啤酒

2.材料備好了，把小龍蝦清洗乾淨，一定要反覆刷洗乾淨，去頭，去蝦線(蝦線不去的話吃起來扣彈一點，儘量還是去掉)。

3.開始製作，鍋中放入油(可以適當多放一點油)，油溫燒熱後放入洗好的小龍蝦，加料酒，炸至小龍蝦變紅，尾部彎曲盛出備用。

4.鍋中留油，加入第一步準備好的材料炒香，再把炸好的小龍蝦加入翻炒均勻，匯入啤酒(根據小龍蝦的量加入啤酒)，調味，蓋上鍋蓋直到啤酒燒乾。

5.起鍋加入大蔥香菜，一道美味的麻辣小龍蝦就做好了。

二.蒜蓉小龍蝦：

蒜蓉小龍蝦做法和上面一樣，準備材料要稍微少點。

1.準備食材有小龍蝦、姜、蒜(大量)。

製作過程：放入薑末，蒜末爆香，加入炸好的小龍蝦翻炒。再倒入啤酒，啤酒燒乾起鍋。

現在天氣越來越熱，夏天已經到來，夏天也是吃小龍蝦的季節，這個時候的小龍蝦個頭比較肥，口感也不錯，所以很多喜歡吃小龍蝦的朋友就有口福了，但是天天去餐館吃有些貴，飯店除了小龍蝦的成本之外還有房租和人工，所以價格都挺高，大家可以自己去市場挑選品種不同的小龍蝦回家自己做，雖然比較麻煩，但是乾淨衛生，大家都知道小龍蝦身上是比較髒的，自己做比較衛生，而且實惠，下面我就給大家分享幾種超好吃的小龍蝦做法。

第一：蒜泥小龍蝦

準備食材：

小龍蝦1000克，姜5克，蒜泥200克，食用油30克，辣椒粉10克，生抽10克，蠔油5克，鹽5克，雞精5克。

做法步驟：

小龍蝦買回來泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小腳剪掉，然後用刷子刷一下，用清水沖洗一遍，放進筐子漓幹水份。起鍋盛入食用油，燒至7成油溫，放入小龍蝦炸透紅酥脆即可撈出備用，鍋中倒入少許食用油，小火加熱至5成熱放入蒜泥開小火慢慢把蒜泥炸出香味，放500克清水，放入炸好的小龍蝦，加入辣椒粉，生抽，鹽，蠔油，雞精，少許蒜蓉醬，小火慢慢熬至湯汁濃稠即可食用。

第二種做法：香辣小龍蝦

準備食材：

小龍蝦1000克，麻椒5克，花椒5克，幹辣椒5克，姜5克，洋蔥半個，食用油30克，生抽10克，鹽5克，雞精5克，花椒油5克，醋少許，

做法步驟：

同樣小龍蝦從市場買回來一定要清水浸泡一會吐吐雜質，剪去小腳用刷子刷一遍，然後漓幹水份備用，鍋中倒入適量食用油燒至七成油溫放入小龍蝦炸至表面酥脆紅透即可撈出備用，鍋中加少許食用油小火加熱放入薑片，洋蔥，花椒，麻椒，幹辣椒爆香，放入炸好的小龍蝦翻炒均勻加入500克清水中火熬製，放鹽，雞精，生抽，花椒油熬至湯汁濃稠即可食用。

正好週末休息在家做了一頓小龍蝦，自己在家做的小龍蝦比較乾淨衛生，做法也有很多種，分享2種比較常做的方法。首先需要將龍蝦去腸、鰓、須角，清洗乾淨。

一、香辣小龍蝦

食材：新鮮青龍蝦1000克、

配料：小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、紹料酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、耗油、味精等。

做法：

1、鍋燒熱，多放油，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；

2、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

3、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹料酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水一碗，蓋上；

4、大火燒5分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、香菜起鍋裝盤。

二、十三香小龍蝦

原料：新鮮小龍蝦1000克，

配料：十三香，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精、料酒、耗油等。

做法：

1.鍋內加入適量食用油，大火加熱鍋內油至5成熱。

2.油熱後放入薑片蒜蓉幹辣椒等，爆香後加入清洗乾淨的小龍蝦，

3.待鍋中小龍蝦煸炒外殼顏色變紅，投入十三香、醬油、料酒、耗油等拌勻，加水燜燒至透即成。

4.燒5分鐘後開蓋，放味精、香菜起鍋裝盤。

後記：

小龍蝦不僅顏色鮮紅、味道鹹鮮，是夏天人們必吃美食，

十三香味的小龍蝦更是獨特。 也有很多地方做法是不加十三香的，只用幹辣椒、醬油,蔥、姜、胡椒粉等簡單配料也可以製作小龍蝦，但無論何法，均需要燒透，因為小龍蝦生活的地方不是特別乾淨，會附帶許多細菌。

不知道你喜歡吃什麼口味的，小龍蝦有十三香的、蒜蓉的，還有麻辣的，我最喜歡吃麻辣小龍蝦，我們這邊口味重，喜歡吃辣，所以每次都是做麻辣味的，做法比較簡單。

首先小龍蝦用刷子刷乾淨，屁股後面把腸子拔出，把小龍蝦頭去掉，再用刷子刷一下小龍蝦的腮。背上用剪刀前剪開，這樣更容易入味，在吃的時候也更容易剝開。

材料：

花椒、生薑、蒜頭、大蔥、幹辣椒、麻辣小龍蝦料一包（一包可炒三斤小龍蝦）、鹽、生抽、老抽、白糖、油、啤酒。

操作方法：

第一步：把龍蝦洗乾淨。

第二步：鍋里加油，把小龍蝦放進油時炸，炸到金黃色就可以撈出備用。

第三步：鍋里加油，油五成熱放花椒、幹辣椒、姜、蒜和大蔥放鍋裡炒出香味（火不能開太大，容易炒糊）

第四步：炸好的小龍蝦放鍋裡翻炒幾遍就可以加入啤酒，啤酒差不多跟小龍蝦齊平就可以了。

第五步：放調料、鹽、生抽、老抽、白糖，這些調料根據各人口味放。

第六步：煮20分鐘左右就可以撈出享受小龍蝦的美味了。

小龍蝦在夏天是一道不可少的美食，肉質也比較鮮嫩，特別好吃，自己百吃不厭，也可以根據個人的口味放點黃瓜進去，也特別好吃。

家常版最簡單的小龍蝦做法：

火鍋底料版香辣小龍蝦：

1.準備食材有小龍蝦、鹽、蔥、姜、火鍋底料（我家常用的是海底撈的火鍋底料，或者是麻辣香鍋底料）。

2.小龍蝦清水洗淨備用（要注意的是買回來的活蝦最好用清水養一兩天再食用，清洗時用小刷子，特別是底腹部要刷乾淨，那裡有小孩子食用，最好把頭去掉），蔥切段、薑切片備用。

3.鍋中倒水，冷水放入蔥段、薑片、火鍋底料，放入小龍蝦大火煮開，轉小火，煮五分鐘即可出鍋。

去頭小龍蝦：

麻辣小龍蝦：

食材：小龍蝦，蒜，蔥，姜，調味料

白酒少許，白醋，醬油，糖，幹辣椒，花椒，雞精，香油。

製作過程

1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。

2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出。

十三香小龍蝦的做法

原料：小龍蝦，十三香，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。

製法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成出，龍蝦色紅、味鹹鮮，十三香味獨特。

油燜小龍蝦：

鮮活的小龍蝦。充分洗淨，瀝乾水備用。鍋內放適量熱油，油熱後放薑片、蒜片、幹辣椒，爆香後，小龍蝦入鍋翻炒，至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續燒開後改小火，水乾出鍋。

椒鹽小龍蝦

1.龍蝦去腸,鰓,洗淨瀝乾。

2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用。

3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,薑絲,蔥段,蒜頭,爆香。

4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘。

5.熄火出鍋。

還可以去頭做：

蒜泥粉絲蒸小龍蝦。

鹹蛋黃焗過油後龍蝦尾。

83小鐘

做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在乾淨放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個乾淨咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想。

工藝：燒

口味：麻辣味

時間：<15分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

0. 做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在乾淨放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個乾淨咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想

說回處理小龍蝦：現在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這麼幹。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經沒那麼新鮮了。而且，抽過腸後，清洗的時候，汙水還很容易進透到蝦身裡面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗乾淨，再抽腸，剪頭，最後開背部

簡單四步搞定小龍蝦：

1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）

2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了

3、用剪頭順著蝦眼略後一點的位置剪斷

4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連線部分，就行

做法：

1.姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

2.熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香

3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻

4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒

5.加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮

6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可

烹飪小貼士：

步驟1裡用到的調料，家裡備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了

蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散

注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香

一

原料：小龍蝦750克　幹海椒節80克　花椒20克　豆瓣30克　蒜米15克　薑片10克　香料粉15克　洋蔥塊40克　蔥節15克　炸土豆條30克　蠔油50克　生抽5毫升　雞精５克　味精５克　香菜末10克　蔥花10克　啤酒1瓶　色拉油適量

鍋放油燒至六成熱，投入幹海椒節、花椒、薑片、蔥節和蒜米炒香，下入小龍蝦熗炒3分鐘，再放入蠔油、豆瓣和生抽炒出色，倒入啤酒並稍燜入味，然後調入香料粉、雞精和味精，並下洋蔥塊炒斷生，隨後起鍋盛在墊有炸土豆條的盤裡，撒上香菜末和蔥花，即成。

說明：香料粉是把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉。

二

原料：小龍蝦1.5千克，幹辣椒50克，紅袍花椒40克，大蔥白30克，大蒜25克，生薑35克。

調料：料酒10克，醬油7克，鹽8克，白砂糖20克，雞精25克，白胡椒粉10克，椒鹽5克，油30克。

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。

2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。

3、蔥白洗淨切成蔥花，大蒜去根部洗淨切成片，乾薑刮皮洗淨切成絲，幹辣椒用剪刀除去根蒂，剪成細絲。

4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲、蒜片、蔥花爆出香味。

5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘，加入1碗開水，加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

大家好，我是美食 瞎搗鼓，今天和大家一起分享蒜泥小龍蝦得做法教程。

首先準備用料:

小龍蝦700克

色拉油10克

耗油5克

鹽2克

白醋3克

白糖3克

白酒3克

雞精2克

蒜瓣20粒

姜5克

白芝麻3克

香油3克

做法:

1、首先把小龍蝦在水龍頭上用流水刷洗，反覆幾遍，刷乾淨為止。

2、把蝦線拔出，把蝦殼從尾部到頭部用剪刀剪開，方便入味。

3、把處理好的小龍蝦一起再次沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

4、接下來準備輔料，把蒜、姜去皮，剁成碎末，越碎越好。

5、鍋洗淨，小火，放色拉油。

6、油熱後放薑末，蒜末留一半備用。

7、小火把薑末、蒜末炒出香味，放入小龍蝦，調大火炒兩分鐘。

8、轉微火往鍋裡放兩克鹽翻炒。

9、往鍋裡放三克白酒、白糖三克、白醋三克，翻炒均勻。

10、往鍋里加沒過小龍蝦得清水，蓋鍋蓋大火燒三分鐘，轉小火悶五分鐘。

11、揭鍋蓋，剩餘少量湯時轉微火，加入剛才剩下的一半蒜末。

12、加耗油5克，香油3克，雞精2克，調中火炒一分鐘。

13、等湯汁變濃，都包裹在龍蝦上時，就可以出鍋了。

14、裝盤後撒上白芝麻做點綴。

小貼士

製作蒜香龍蝦時蒜末分兩次放，這樣做的目的；就是讓龍蝦蒜味更濃香，比一次全部把蒜末下鍋燒製更好吃些。

今天我給大家分享麻辣小龍蝦的詳細做法。

麻辣小龍蝦做法

所需原料：小龍蝦1000克，大蔥15克，生薑15克，火鍋底料20克，郫縣豆瓣醬15克。白糖三克，生抽8克蠔油5克，老抽兩克，胡椒粉2克，啤酒一罐。

【具體制作步驟】

第1步，

首先準備1000克鮮活小龍蝦，挑選小龍蝦時，一定要買活蹦亂跳的龍蝦，據說死的小龍蝦有毒不可以食用。

第2步，

把買回來的小龍蝦放入盆中，倒入適量的清水，準備一個小毛刷，將小龍蝦裡裡外外徹底刷洗乾淨。小龍蝦儘量要說起5遍以上，這樣才能徹底的清洗乾淨。

第3步，

小龍蝦刷洗乾淨以後，用剪刀剪去龍蝦頭，然後再清理乾淨蝦頭裡邊的髒東西。把處理乾淨的龍蝦，放入碗中備用，接下來我們開始準備輔料。

第4步，

準備生薑一小塊兒，去皮後切薑片備用，大蔥15克去皮後切蔥段備用，把切好的生薑片，大蔥段，放入碗中備用。

第5步，

準備一塊火鍋底料，用刀將火鍋底料切成小塊放入盤中備用，再準備幹辣椒段15克，青花椒10克，放入盤中備用。

第6步，

起鍋，倒入適量的食用油，將油溫燒至7成熱，把處理乾淨的小龍蝦倒入鍋中，炸一分鐘左右，這一步的目的是收緊小龍蝦的蝦肉。炸一分鐘後，用漏勺將小龍蝦撈出來控乾淨油備用。

第7步，

另起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱時，下入切好的蔥段，薑片，炒出香味，然後再下入幹辣椒，青花椒，小火炒香。接著加入豆瓣醬，火鍋底料，開小火炒香，炒出紅油。

第8步，

醬料炒香以後，倒入炸好的小龍蝦翻炒均勻，讓小龍蝦吸收醬料的香味，接著倒入一罐啤酒，新增適量的清水，開大火煮開鍋後調味，鍋中調入少許生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，蓋上鍋蓋用中小火煮10分鐘左右。

第9步，

將小龍蝦煮至入味時，然後開大火進行收汁，淋入適量的水澱粉片勾芡，用勺子翻炒均勻使小龍蝦表面均勻的裹上料汁，再淋入少許的花椒油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這個季節是吃小龍蝦的時節。紅紅火火的小龍蝦，實現是太惹人喜愛了，反正在美食麵前，我是沒有抵抗力，哈哈。

小龍蝦營養豐富、且其肉質鬆軟、蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量；富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”哦[害羞]

至於做法越多越好？這個看自己的喜好而定，當然小龍蝦的做法很多。適合自己的，自己覺得對胃口就是最好的！

我說說蒜蓉小龍蝦吧！剛好昨天也做了[害羞][害羞]很美味哦！

食材：小龍蝦、薑末、蒜末大量、鹽、糖、小米椒（切碎末）、啤酒。

做法：

小龍蝦清洗乾淨，鍋中加食用油，炸至小龍蝦金黃撈出。

鍋中留底油，放入薑末和小米椒翻炒香，加入蒜末翻炒，加入小龍蝦翻炒。

倒入啤酒煮二十分鐘，燜十分鐘（更入味）。然後加雞精和糖拌勻出鍋即可！美味的小龍蝦做好了，配上冰啤，絕了[愛慕][愛慕]。

自己家做，就是家常做法的麻辣小龍蝦最好吃了，再來兩瓶啤酒，美滋滋。調料也比較簡單家常

原料：麻辣火鍋底料半袋、幹辣椒、花椒、油、鹽、白糖、雞精、醬油、醋、香油、姜、大蒜、蔥段、芹菜或香菜、啤酒少許。

步驟/方法：鍋內放入適量油，將清洗乾淨的小龍蝦放入炸至顏色變深，蔥、姜、蒜切末，油入鍋八分熱，放入火鍋底料炒出香味；加入幹辣椒，花椒，拌勻，放入小龍蝦，翻炒；加入西芹，翻炒，淋入啤酒，醬油，蓋上鍋蓋燜五分鐘；加入糖、鹽，翻炒後再燜3分鐘即可；起鍋前加雞精，淋麻油。

最近老是饞小龍蝦，這個月自己製作了兩次，把原來的流程和配方也改進了，下面分享下我在家制作的麻辣小龍蝦的家常做法。配料；八角、桂皮、香葉、幹辣椒、藤椒、花椒；洋蔥半個、大蔥1根、生薑40克、蒜頭5粒、香菜、蔥花；13香適量、麻辣火鍋底料50克、胡椒粉適量；啤酒500毫升、冰糖適量、食用鹽少許、耗油、生抽適量；做法:步驟1.小龍蝦洗淨去囊取腺。步驟2.寬油燒至6成熱，小龍蝦下鍋油炸3分鐘變色後撈出備用。步驟3.八角、桂皮、香葉、幹辣椒、藤椒、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、蒜頭、麻辣火鍋底料倒入鍋中大火炒香。步驟4.倒入準備好的小龍蝦、啤酒、13香、冰糖、鹽、耗油、生抽拌勻後蓋上鍋蓋煮15分鐘。5.出鍋擺盤撒蔥花香菜品嚐美味。

將龍蝦洗乾淨，處理掉內臟，高中生慾望將龍蝦炸準備大蒜，生薑，大蔥，泡椒，小米椒。冰糖13香蠔 幹辣段芝麻炒香加入龍蝦放入啤酒。

夏天到了，武漢大街小巷隨處可見小龍蝦的身影，湖北人對蝦子的熱愛不用多說了，那麼怎樣在家自制小龍蝦呢，我覺得只要用心，並不難哦！

第一步，選好蝦，蝦球無需太大個，跟店老闆說是做蝦球的就可以了，一般都會給你擰下頭部，

第二步，清洗，回家自己一個個清洗乾淨即可，然後加入料酒和鹽，浸泡半個小時

第三步，準備配料，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，還可以準備一點火鍋底料，給大家推薦名揚火鍋底料，不錯哦，再加半罐啤酒

第四步，開大火，加適量油，加入蔥薑蒜，花椒，一小塊火鍋底料炒香，加入小龍蝦，翻炒兩分鐘，再加適量鹽，料酒，生抽，糖，繼續翻炒兩分鐘，然後加入準備好的半罐啤酒，悶五分鐘左右，最後可以加入一點水澱粉哦，這樣做出來的小龍蝦更美味哦！

小龍蝦學會了自己做，經濟實惠，關鍵是乾淨衛生。以前沒怎麼做過小龍蝦，都是在外面飯店吃，江蘇這邊的小龍蝦幾乎是不去頭，不抽筋，這可能是看起來美觀。後來有一天下雨，想吃小龍蝦，就腦洞大開，叫了外賣，從菜市場買了2斤活的小龍蝦，回來剪去頭部，應為頭裡面有個黑色的東西不能吃，再抽筋，然後就是洗刷刷。

等小龍蝦都清洗乾淨後，準備將小龍蝦倒入油鍋，炸至小龍蝦外殼變紅豔，撈出。接著準備調味品，2斤小龍蝦，按照6個小米椒，5瓣蒜子，4片生薑的配比，切碎並70度油鍋爆香。然後就是倒入剛剛炸好的小龍蝦，翻炒1分鐘，加入適量鹽，生抽，少許白糖，少許雞精，讓配料入味。最後倒入啤酒，大火燒，等鍋裡啤酒變少時，小火收汁。這樣美味的小龍蝦就完成了[愛慕][愛慕]

1:洗刷乾淨小龍蝦，去頭部沙袋，取出蝦線（捏住尾巴中間的那一片，拉出即可）

2:寬油燒熱，入小龍蝦炸。這一步不止為了好吃，最主要是消滅寄生蟲。

3:蔥薑蒜爆香，下炸過的小龍蝦翻炒均勻，加入一罐啤酒，大火收汁，加入芹菜段，洋蔥等，加鹽調味，出鍋！

作為廚房小白前幾天挑戰了一次麻辣小龍蝦，從自己清洗開始，簡直要嚇死，下面的連結供參考，還可以加自己喜歡吃的黃瓜條、絲瓜條、春筍啥的，再配一杯元氣森林桃子味氣泡水，夏天簡直不要太幸福

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