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  • 1 # 易姑娘的新疆手記

    印度的空心酥球真是讓人終生難忘的小吃,印度叫它panipuri

    因行程緊張,在加上印度的美食不敢恭維,當時為了不留遺憾品嚐了一下,但味覺似乎失靈,具體的做法是聽聞當地旅遊的外國朋友說的,不知道是否完全正確,再此分享給大家。

    1. 首先要準備食材,有類似於蝦片的空心球片,土豆,香菜、辣椒、番茄醬,湯料 ,鷹嘴豆(只能記得這麼多)把土豆蒸熟,去皮,搗成土豆泥。

    2. 香菜辣椒切碎。

    3. 調製湯料,可以根據口味的不同,有辣的和甜醬的。

    4. 把圓片放入油鍋炸,炸成類似於雞蛋大小的圓的或者橢圓的空心球。

    5. 把空心求用大拇指戳一個小洞,把土豆泥,香菜等塞進去,拿著小球放到湯水裡灌點湯料,把嘴張大,直接塞到嘴裡吃,或者把湯水吸進肚子裡,再吃空心酥球。問我味道怎麼樣,嗯一言難盡……比不上咱們的油炸麻團,還有蛋撻。

    友情提示:一定要找一家乾淨衛生的小店,印度的衛生環境簡直不敢恭維。當初因為一時的好奇,忍了好幾天沒吃一點小吃,最後在印度門抵不住小攤販對我的熱情,吃了四個,緊接著坐著飛機回來,上吐下瀉,到脫水狀態,自信腸胃一等好的我也是住了一個星期的醫院。慘不忍賭的教訓,如果是去印度旅行的你,一定要自帶碗筷,選擇乾淨的餐廳進食。自己想在國內做的話,網上也可以找到食材,自己可以嘗試下。

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