用料

麵條

2兩

鮮蝦

2只

魷魚

小半隻

蟹肉棒

4只

小蔥

2根

姜

1片

料酒

1湯勺

鹽

1茶勺

胡椒粉

半茶勺

芝麻油

半茶勺

杏鮑菇（可有可無）

1個

步驟 1

準備材料：杏鮑菇洗淨縱向切片；鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚和刺槍；魷魚洗淨切圈；小蔥的蔥葉切末，蔥白和薑絲另放。

步驟 2

鍋裡熱少少的油，下蔥白和薑絲，小火炸到變色，撿出來丟掉。

步驟 3

下蝦和魷魚，中火翻炒，不時用鏟子輕壓蝦頭，使蝦油流出。順便倒點料酒翻炒。

步驟 4

下杏鮑菇翻炒一分鐘，然後倒入開水，注意是開水！水量高出食材一點點。放蟹肉棒，大火煮開後，全部倒入一個小鍋裡繼續開小火咕嘟咕嘟。

步驟 5

另起一鍋燒開水，下麵條焯水一分鐘，然後撈入湯底的小鍋裡，和澆頭同煮到熟。此時調入鹽、白胡椒粉。

步驟 6

起鍋裝入碗裡，撒蔥花、滴芝麻油，開動