我來談談我的感受吧，酒肉不分家，好像自古傳來，喝酒總是有點肉才得勁。喝酒吃肉，我看那個水滸傳裡的武松打虎之前呀，在那飯館裡是大碗喝酒，大塊吃肉，那個場景看著都流口水，看著你都不自覺的受起感染，也想試試，肉食油膩大，白酒正好可解決這個問題，互補，白酒辣，肉來填，可爽可爽的。大塊的肉在嘴裡嚼著，在來上一口燒酒，那就是一種享受啊，下酒菜有很多，我唯獨鍾情於肉，喝酒之人通常喝酒的時候不怎麼吃飯，都吃菜，沒有肉拿啥來提供營養，最主要的當然還是這種感官上的體驗，舒服至極，想著都饞了 絕配

有一句話叫大塊垛什麼來著，那就是說的喝酒吃肉。至於為甚麼喝酒要吃肉？聽說酒能化肉助消化，就象豆漿配油條一樣。另外喝酒都是三五個朋友聚在一起圖個熱鬧，沒有幾個硬菜不體面不是？再說喝酒只吃把茴香豆是不是顯得窮什呀。

謝邀！喝酒對於某些人來講並不在於菜的好賴，有些人一盤發生米夠了，喝一口酒吃兩顆發生米，細品慢嚼，咪起眼細細品味人生，往往一杯，兩杯酒要喝上幾個小時，當然啦來盤牛肉那是錦上添花，本人不太贊同有些人喝酒越熱鬧越好，大魚大肉，胡吃海渴，往往把自己喝得不知東南西北，把往日的風度臉面丟盡，更有堪者幾個人重點鎖定一人，甚至鬧出人命得不嘗失，本人覺得喝酒還是文明的好，幾個朋友在一起，端酒杯談人生，論世俗，說風氣樂在其中！

“無肉不歡”詞義上的解釋，就是喝酒時沒有肉的菜而不開心的意思。

華人的餐飲習慣從自古的席地而坐，分餐分食，到現如今的圓桌聚餐，無不體現出人們追求團圓快樂的圓滿氛圍，同樣，餐座上點的菜也要夠數，豐富的菜式也反映出和諧的食客心態。

我個人理解，“無肉不歡”也是指一種心理期望的狀態，泛指一個人的性格或心態。現今又擴大了詞義的外延，賦予了更多的含義。

這是一句老話，喝白酒的人都知道白酒酒氣很大，就算嚥下去了，嘴裡味道也很大，所以需要喝茶或是下酒菜來涮口。所以也不一定非要是肉，其他能涮口的都是一個道理。