需要冷藏儲存, 因為原料中有奶油,鮮牛奶,乳酪，具體分析如下：

一、不放進冰箱的影響：

（1）不放進冰箱的話在高溫天氣下可能會變質。

（2）慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放，

否則慕斯會膨化，結構變的鬆散。

（3）影響口感，尤其是慕斯經冷藏，吃起來有冰淇淋一樣涼爽的口感。

二、慕斯蛋糕的儲藏：

(1)冷藏可儲存3-7日，冷凍可儲存10日。但不要反覆解凍。

(2)冷藏儲存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。

(3)冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。

延長慕斯蛋糕保質期，慕斯蛋糕儲存方法：

　　（1）最簡單的方法就是扔冰箱裡了，冷藏可儲存3至7天，冷凍可儲存10天。但不要反覆解凍。

　　（2）冷藏儲存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥以及冰箱異味滲入。

　　（3）冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

　　（4）如果離開冰箱較久蛋糕太軟，建議先入冰箱冷藏一下再然後再食用。

　　慕斯蛋糕保質期並不長，建議最好現場做完現場食用，因為這類奶製品就算吃不完放到冰箱裡，雖然在三天以內是沒有問題的，但再拿出來吃味道和口感也已經沒有那麼好的呢，請在慕斯蛋糕保質期以內食用。