關於蜂蜜會不會變質，多久會變質，聽到了很多種說法。有的人就說只要是真正的蜂蜜，沒有摻過水的，那就算是放一百年都不會變質。這種唯真蜂蜜論不少人都認同，不過老農卻並不這麼認為。

蜂蜜並非就是不會過期的，而過期的時候跟很多原因都有關的，並非就是真蜂蜜不過變質，假蜂蜜就會變質的。老農就是養蜂人，也自產自銷蜂蜜，對於蜂蜜會不會變質，還是有一些看法的。在老農看來蜂蜜多久會變質，跟下面這些原因有關。

1、蜂蜜的真假有關，真蜂蜜的確會保質期長一些

真蜂蜜的保質期的確是會更長一些的，因為沒有新增任何的物質，都是純天然的蜂蜜，所以可以放個三五年都不會過期變質。而假蜂蜜不僅摻了水，還添加了大量的白糖水，所以保質期就是短了。當然真蜂蜜並非就是永遠不會變質的，下面會說到。

2、蜂蜜的品類跟水份

其實就是跟蜂蜜的品類是有關的，比如說夏季產的蜂蜜可能保質期就會短一些，而冬季產的就會長一些。主要還是夏季是雨季，蜂蜜的水份就會含量多一些，這點是不可避免的。而冬天的話水分就會少一些，所以保質期更久。就算都是真蜂蜜也是如此的，所以不存在永遠不會變質這種情況，畢竟蜂蜜是食品。就算是味道可能沒變，但是裡面的成份結構也變化了，老農不建議食用了。

3、儲存的方法正不正確

還有就是儲存的方法也是有關的，再好的蜂蜜儲存不得當的話，也是會提前變質的。比如說天天放在Sunny下暴曬，或者直接就是放在陰暗潮溼的地上，這些都會使得蜂蜜的品質被破壞。老農就不建議大家再食用這些蜂蜜了，都是拿來吃的，還是再買新的就好了。

總之，就算再好再純，天然的野生蜂蜜也是有保質期的，放置個三五年的話也不建議大家食用了。大家不要太迷信真蜂蜜不會變質這個說法，健康是自己的，真蜂蜜也沒有那麼難得，沒必要抱著真蜂蜜一直捨不得吃。老蜂農就產真蜂蜜，直接去找蜂農還是很容易買到高品質蜂蜜的，放置太久的蜂蜜還是別食用最好。

由於蜜蜂的種類和含水量不同，所以保質期會不同！本身蜂蜜的品質千差萬別，如果非常純正的蜂蜜可以在常溫下存放幾年甚至十幾年不變質！！

所以，蜂蜜的品質最重要！以前也遇到過那種含水量太大的蜂蜜，蜂蜜發酵膨脹，時間長了有一股酒的味道，根本無法食用，更談不上儲存了！但用蜂蜜釀酒倒是常聽老人說起！

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