用料

走地雞

半隻

鮮香菇

兩大朵

枸杞子

十來個

紅棗

3個

蒜

兩瓣

姜

兩片

生抽醬油

1.5湯勺

鹽

2小勺

糖

1小勺

味精

適量

生粉

1湯勺

花生油

1湯勺

步驟 1

雞洗淨稍晾乾剁小塊

步驟 2

蒜剁蓉，姜切末，枸杞子泡水，紅棗去核切條，鮮香菇切薄片

步驟 3

拿個稍大點的碗，把除香菇與枸杞子外所有調味料放入碗內用手抓至有粘液發滑

步驟 4

抓勻後洗乾淨爪子^o^，放入香菇片，泡好的枸杞子，用筷子拌拌勻，冰箱放置半小時至一小時

步驟 5

鍋燒開水，沸騰後下鍋蒸制，強烈建議封膜蒸，不封的話會蒸出蠻多汁，味道會變淡，後續只能在快蒸好時試鹹淡，淡了加生抽拌勻補救。封膜蒸三十分鐘左右，不封蒸十五分鐘基本也熟了，有竹蒸籠的可不封膜。請選用能加熱的保鮮膜

步驟 6

蒸制好後撒蔥花上桌