一、歐洲鰻

1、成體一般在淡水中度過，只有在晚上天黑後出來進行捕食，主要捕食小動物。

2、研究表明其會穿越大西洋去馬尾藻海產卵，然後成魚會死去，幼魚則會返回歐洲。

二、美洲鰻

1、主要產地在美國、加拿大等地，中國於1996年引進，放養在江、浙、閩、粵等沿海省份。

2、中國引進的數量達6噸之多，像東縣南港漁網廠在1996年引進的8.3公斤進行試養。

三、日本鰻

1、其體細長，前部近圓筒形，後部側扁，頭尖，體長在300-450毫米體重250-500克。

2、最大的個體可以達到1.3米長，其背鰭、臀鰭長而低，都與尾鰭相連，且沒有腹鰭。

四、澳洲鰻

1、又叫做短鰭鰻、黑鰻等，體長在1.2米，長相和其它的鰻鱺大致相同。

2、原產於海中，是一種河性洄游魚類，到淡水河內長大，然後回到海中進行產卵。

五、鱸鰻

1、體型更像是蛇狀，其體背側及鰭呈灰褐色或灰黃色，全身有不規則的花斑。

2、也是一種降河洄游性魚類，一般夜間覓食，主要吃小魚、小蝦、水生昆蟲。

六、西里伯斯鰻

1、原產海中，也是一種降河性洄游魚類，外形與蛇相似，鱗片比價細小。

2、通常棲息在砂泥底、河口、淡水、近海沿岸，主要分佈在菲律賓、印尼和新幾內亞西部等海域中。