豐城凍米糖曾經是宜春的特產，小時候家裡不富裕，爸媽買回來要藏住，要不然會被兄妹兩吃掉，那時候過年是家家必備，咬一口清脆爽口，沾在嘴唇上回味無窮，街頭巷尾隨處可見，現在難得見到，只有大型超市上有。有跟我一樣經歷的嗎？挺懷念兒時的味道

終於遇到一個能回答的題了→

凍米糖，真的是廣告裡說的那樣→家的味道

我是豐城人，凍米糖就是我們豐城特產了→據說是周總理吃了以後親切的稱讚為→江南小切。很美的名字!

包裝出售的並不是我喜歡的→太膩了→當然現在家裡也都不做了，想吃也只能嘗一嚐了。

小時候，最期待的應該就是過年前媽媽做凍米糖了，過年的零食→分白色和黃色兩種，白色的甜一些，黃色的脆一些，我們當然喜歡黃色的→常常幾家合在一起做，男的不參與，把曬好的米或者糯米在放有鐵沙的鍋裡翻炒，膨脹起來，用大的谷簍裝好，洗乾淨鍋，放入米糖，很大很重，要敲碎，放在鍋裡熬煉，融化後倒入先前炒好膨起的米，攪拌，趁熱盛起倒入方架裡，用類似擀麵杖的，滾動壓緊，去掉架子後切，這時候我們當然等不及，切出來的趁熱吃，好香，好脆，好甜→過完年，基本上也吃完了，也有留得久的，→我們就得流口水羨慕了

生活條件好了，過年都是往城裡超市準備年貨，零食了→慢慢的大家就不願做那麼多繁瑣程式的手工了，包括磨米漿，蒸年糕→房子買了，車子有了，也有時間到處旅遊了，但是人到中年，總覺得小時候的記憶永遠忘不掉，也很遺憾時光不能回頭，爸媽老了，，，

人生米一般又寫作人參米，就是爆米花，不知你們宜春是不是這樣。紅薯熬的糖汁是飴糖，稠稠粘粘的,把它加在人參米中，如果有模子，可以做成塊；沒有，就碗中也可以。飴糖把米花凝結起來，講究點的再加點芝麻,花生或者核桃，吃起來又香又甜又酥又脆，就是紅薯熬的飴糖稍有點粘手。這是小時候特別有鄉村風味的一道零食。那時候家境不寬裕的，可是過年過節才有的啊。

如今什麼樣的糖果糕點沒有，包括進口來的。為什麼還思念它呢？這其實是童年的美好記憶，是鄉情親情的懷念。舌尖上的記憶維繫著對一方水土的感懷啊。類似的小食品其他地方也有，如福建、湖南的一些地方和四川以及重慶。不過福建湖南叫凍米糖，四川重慶叫米花糖。而米，要用糯米。並且要將糯米先製成凍米，即把糯米先蒸過心後，倒出經搓揉使其鬆散，再冷卻，晾曬翻拌，最後蒸米變硬即為凍米。這在四川、重慶又叫作蔭米。

這種凍米或蔭米可儲存一兩年。做凍米糖或米花糖用頭年加工的凍米（蔭米）最好，因貯藏半年至一年後它的質地鬆脆，品質更佳。重慶的江津米花糖是地道重慶特產，香脆酥甜，入口化渣，作零食茶點或早餐伴牛奶都極佳，是外地朋友旅遊重慶後必選購的幾大特產之一。小時候吃過宜春米糖的朋友是不是也想嘗一嘗呢？

凍米糖

是

江西豐城

市食品生產中享有盛名的漢族傳統

名小吃

。相傳已有兩百多年的生產歷史，始產當在清乾隆年間。四角平整，潔白晶亮，

紅柚

絲均勻鋪面，小塊切包，鬆脆爽口，落口消溶，無渣無屑，不粘牙、不

塞牙

，回味無窮是江西久負盛名的傳統名優食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西眾多傳統名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統名點之一。