鴨肉低脂高能～啤酒鴨做法簡單，味道也很獨特，好久沒自己做過，這回跟老媽再解解饞～

食材清單

鴨腿 4只

蔥 適量

幹辣椒 適量

老抽 適量

啤酒 適量

食用油 適量

姜 適量

蒜 適量

八角 適量

鹽 適量

生抽 適量

糖 適量

烹飪步驟

步驟1

鴨腿四隻洗淨。

步驟2

斬成小塊，淋幹水分備用。

步驟3

炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。

步驟4

倒入鴨塊，大火翻炒。

步驟5

將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

步驟6

倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

步驟7

倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可。

步驟8

蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。

步驟9

鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。

步驟10

盛盤稍作點綴。

小貼士

斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗淨斬小塊。 大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。 啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！