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1 # 菲長食光
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2 # 武林廚房
粽葉怎麼煮
先把買來的新鮮粽葉洗淨，正確方法是把粽葉泡在水盆裡，用乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，這樣洗很方便，而且洗的更乾淨一些。洗好的粽葉不要瀝淨水分，要讓其表面沾點水。
然後找一個大點的乾淨袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，裝進袋子裡。盤的時候注意一定不要用大力，免得把筋折斷了。把裝好粽葉的袋子放進冰箱冷凍室內，注意一定要是冷凍的那個！至少要凍上一夜，等需要用的時候再提前拿出來，把冷凍的粽葉放在盆裡，讓其自動解化。
如果用的是幹粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，並將粽葉兩面都清洗乾淨;如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗乾淨就行。
在清洗的時候，不要太過用力，避免損壞粽葉。在鍋中加入適量的清水，燒開後，再將粽葉放入水中，水再次燒開就可以將火關掉，即可;或者是待水開後就直接關掉水，將粽葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當的翻動一下，儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之後，再取出來。
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3 # 自由職業王姐
粽葉買來後用剪刀剪去葉柄，放到裝滿水的盆裡侵泡幾個小時
侵泡過後，換清水反正兩面清洗乾淨，我喜歡用小刷子把粽葉兩面刷一下，一定要輕刷，別把粽葉弄裂了，到時包的時候漏米
往鍋中加適量清水，燒開後放入洗淨的粽葉，煮燙七八分鐘，煮過的粽葉很柔軟而且也起到了殺菌作用
將粽葉撈出，用清水反覆清洗幾遍，放入淘米籃中瀝下水份就行了，不要瀝的太乾，稍微留些水份
經過這樣處理過的粽葉柔軟，衛生，清香味十足，沒有汙泥味
還有一種辦法就是把粽葉買來後，剪去葉柄，反覆用清水刷洗乾淨，直接放冰箱冷凍二十四小時，拿出來化凍後用清水沖洗乾淨後就可包粽子了
這種方法處理過的粽葉也沒有汙泥味，個人覺得還是第一種方法更好
買回來的粽子葉。粽子葉在野外生長。用小刷子刷一刷這兩面。動作輕柔。用力會容易破損。然後放在水中清洗。一來乾淨。可以把殘留灰塵去掉。加入清水燒開20分鐘。可以消毒殺菌。過程繁瑣。但是為了安全保障對吧？用剪刀把粽子葉頭尾修剪一下。
二來，洗燙過後的粽子葉，比較柔軟有韌性。包起來不容易破。