說到消化，可能大家會覺得知道怎麼消化有什麼用？按時吃飯就好了，整得那麼麻煩，而且消化不就是胃和小腸的作用嗎。但是如果我們瞭解了消化過程的話，在我們消化系統不舒服的時候，我們可以進行簡單的自我判斷。那我們來看一下食物被消化的過程。

消化的定義我就不贅述了，簡單來說就是把食物分解成我們人體能夠吸收的小分子從而被吸收

我想這個問題想表達的是食物是怎樣消化和吸收的，不只是消化，還有吸收的問題，光消化不吸收，那也是不行的，當然，沒有消化也就沒有吸收，所以這兩個方面其實是一體的。但在疾病的情況下，可能消化出問題，從而吸收也就沒有東西可吸收，可能消化正常，但吸收有問題，同樣人體得不到應要的能量，而長期吸收不良，則體能下降，也同樣反過來會影響消化。因此，消化吸收是一體的，相互影響的。

食物是如何消化和吸收的呢？簡單地說，先是進食，攝入的食物在口腔就開始消化了，也就是透過牙齒的咀嚼，以及舌的攪拌，把食物磨碎和拌混在一起，在這個過程中，唾液中的澱粉酶可將澱粉類食物分解為麥芽糖，以上是食物消化的第一步，這一步如果沒做好，會影響下一步胃的消化，加重胃的負擔。

食物在口腔經過初步消化後透過食管下嚥進入胃，胃是非常重要的消化器官，在這裡，胃將食物不斷研磨並和胃消化液進行混合，形成食糜，然後繼續往下，但排空有個過程。

胃往下進行小腸，到了小腸，主要就不是消化，而是吸收，在經過十二指腸時，混入重要的消化酶，比如膽汁，胰液中的蛋白酶，澱粉酶，脂肪酶等，經過消化液中各種酶的作用，食物最終分解為身體可吸收的糖類，氨基酸，甘油和脂肪酸等，利於被小腸吸收，當然也包括水和無機鹽等，吸收後進入血液，為全身各系統器官組織提供營養。未吸收或不能吸收的殘渣，最終形成“廢物”，糞便，透過直腸，肛管肛門排出體外。

先是物理消化（機械磨碎），然後進行化學消化（消化酶的作用）。吸收主要在小腸，小腸消化酶齊全，彎曲細長，有絨毛環狀皺襞，有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，脂肪進入毛細淋巴管、其他營養進入毛細血管，吸收完成。

我們並不能直接的吸收食物，而是要透過消化先把食物中的營養成分變成小分子的可擴散入水中的形式，然後再透過腸道把對我們有用的小分子物質吸收入人體，不同的營養成分吸收的方式並不相同。

對於水、維生素和礦物質這些無法再分解的物質，人體主要在小腸進行吸收，其中水溶性維生素和礦物質透過轉運進入血液，而脂溶性維生素隨著油脂被吸收入淋巴液。當然有一些有機熬和化的礦物質會透過其他途徑進入身體。

而食物中的蛋白質要透過胃、小腸的消化變成氨基酸或者是兩到三個氨基酸所組成的短肽，之後再以這種形式被小腸上皮吸收。澱粉會在小腸中分解為葡萄糖，然後被轉運進血液，而脂肪先要由膽汁進行乳化，然後再透過小腸分泌的消化酶變成脂肪酸和甘油一脂，從而進入小腸細胞，重新組成為甘油三酯後再進入淋巴管。所以人體吸收食物是一種先分解，再轉運，再合成人體組織的過程。

至於能量如何儲存，其實這涉及到兩部分，一部分是我們人體儲存的供能物質，一部分是直接儲存的能量。當脂肪、葡萄糖、氨基酸進入人體後，他們會隨著我們的需要進行一部分的相互轉變，總的來說我們人體依靠葡萄糖所生成的糖原和脂肪組織來儲存我們所需的供能物質，在我們需要能量的時候，可以分解糖原以及脂肪進行氧化供能。而直接的能量儲存物質是ATP以及含有高能磷酸鍵的物質，例如磷酸肌醇，而當我們需要能量的時候，ATP也叫作三磷酸腺苷就會迅速的釋放能量供給需要。