蝦是一種名貴的水產品，具有很高的營養價值和經濟價值。從養蝦的水質來講，有海水和淡水兩種。通常都要建立養蝦池。淡水養蝦也可以利用已有的池塘、溝壑，但必須採用養蝦箱。成蝦養殖箱的網目有28目、12目和9目三種，這裡著重介紹用養殖箱養成蝦的方法。

飼養過程有五個環節：

1．投苗

每池投入幼蝦15～20萬隻左右。

12～28目箱投放1～1。5釐米長，每斤1000～1500只規格的小蝦，同一網箱中的小蝦規格要儘可能一致，避免弱肉強食。

2．餵養

日本沼蝦攝食力強，食性雜，喜食各種水生植物和各種無脊椎動物。如果飼料不足，還會出現大吃小、強吃弱，殼硬的吃殼軟的，相互吞食。

喂足飼料是成蝦養殖中的重要一環。在小蝦移入大箱飼養之前，先施以適量的農家肥，把水質培肥。小蝦移入大箱之後，每天喂米糠、麩皮、麥粉、米飯等1～2次，投餵量隨蝦的大小而逐漸增加，平均每天投餵4。5～6千克，同時還需喂河蚌肉、小魚、蚯蚓和蟹殼粉維生素等，以加快幼蝦的成長。

3．管理

每天要勤巡邏，細檢查，及時維修網箱破洞，勤刷網箱，防止沉箱，防止野魚鑽箱和幼蝦破洞逃逸。

4．選捕

蝦的生長速度差異很大，即使蝦苗規格相同又在同一網箱中，飼料條件一樣，生長速度仍然差異很大。

養一個月的小蝦，個體大小可以相差一倍。加上有大蝦吞小蝦的習性，必須及時起箱選擇分養。具體做法：在投苗一個月後選捕大的蝦，進行分箱飼養，養到兩個月後，選大的（每500克，70～200只）食用或上市出售。

蝦的敵害較多，投苗飼養前必須清塘除野。

小蝦養入箱內也要每半月左右進行一次起箱除敵，尤其是從5月份開始，各種野雜魚的魚苗喜歡鑽在箱內，尤以史氏黃黝魚個體小，繁殖力強，危害大，切不可遺漏。