我是個廣東人，說到廣東餐飲是一匹布那麼長的。其主要成員有廣府菜系，潮汕菜，客家菜及其他的地方菜系。酸甜苦辣鹹鮮，多種多樣各有特色。

就我家鄉電白近海地區而言，其主要口味是鮮中偏甜的，所以他在酒席、年例都會有菜是墨魚餅、馬膠魚丸啊等海鮮。其中頭盤就被一碟炒雜牢牢佔據，原名叫什麼的已不知了，自己就給它叫做山珍海味吧。其主要原料有各種菌類（一般要新鮮的乾貨用的較、種類要兩到三種）、蝦仁、鮮魷、魚丸、肉片、豬肝、豬腰。做法是以炒為主，但要菜汁不能炒幹老火了，味道就是以鮮中帶甜為優。

我可以說是蘿蔔乾的嗎？因為從小到大，都是喜歡吃蘿蔔乾。也是村裡家家戶戶都有的一種，也是每個都會做的一種做的一種菜。做法很簡單把白蘿蔔洗乾淨，用割稻田鐮刀，劃成四半，用鹽灑在上面，當然鹽不是現在的那種食鹽，是粗鹽，因為這種便宜，用量多也不怕。醃上幾小時候，放到大陽底下曬，曬到幹為止，然後放到罈子裡就可以了。食用的時候就放在水裡泡上，多換幾回水，等洗乾淨後就可以直接吃了。有時間就放點油煎一下，如果想吃土豪點，就只能買塊肥一點五花肉來燜上一大鍋吃。一碗稀飯配上蘿蔔乾就是整個小學的記憶了。

現在蘿蔔乾的做法就比較豐富多樣了，白蘿蔔、生抽醬油、食鹽、辣椒麵、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。都可以加到裡面，根據口味。不過現在也不需要像以前當主菜了，變成了一種下飯菜了，但家裡都備著。偶爾盛上一碗稀飯！在配上蘿蔔乾，人間美味！