乳酪蛋撻 原料 小三角乳酪、低粉（或許中粉）、雞蛋、牛奶、糖、黃油 做法
1.黃油軟化和麵粉、乳酪一起放碗裡，用手抓勻～抓到沒顆粒～再揉成光滑麵糰～分六等份～
2.取小麵糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模具裡不需要塗油。
3.撻水～牛奶中加糖攪拌成糖溶解。加雞蛋攪拌均勻。然後過篩兩次確保細膩嫩滑。
4.9成滿～入烤箱200度～20分鐘～烤到撻水凝固就可以了 芝士蛋撻 食材 主料奶油芝士150g淡奶油100g低筋麵粉90g 輔料黃油60g糖粉70g雞蛋黃2個雞蛋1個 步驟 1.將已經軟化的黃油用打蛋器先用低速打發，大概打發10分鐘後，轉高速繼續打發。直到黃油的顏色變成淡黃色。打發好的黃油加入一個雞蛋黃繼續打發，直到雞蛋黃和黃油攪拌均勻，看不見雞蛋黃為止。 2.加入已經過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將其攪拌均勻。然後用洗乾淨的雙手再次將其揉成麵糰，要麵粉和黃油糊充分融合。 3.將揉合好的蛋撻皮揉成圓形，放到冰霜的冷凍層，冷藏20分鐘。 4.將芝士撻皮在冰霜拿出來後，用揉麵棍壓成跟橢圓形，大小跟自己的圓形模具一樣。壓好後放在自己的模具裡，輕輕壓一下圓邊。然後用小叉在皮面叉一個一個小洞。放入烤爐180度烤20分鐘。
5.用打蛋器將融化的奶油芝士打發。
6.將打發好的奶油芝士加入蛋黃、細砂糖、淡奶油，用手動打蛋器將其攪拌均勻。
7.將攪拌好的奶油芝士液倒到已經烘好的芝士皮模具，放入烤箱180度20分鐘。 小貼士 1、黃油和奶油芝士一定要提前拿出來軟化。 2、芝士撻皮放在模具後，一定要用小叉子在皮上面叉個小洞。不然的話在烘爐烤的時候會起泡泡。
乳酪蛋撻 原料 小三角乳酪、低粉（或許中粉）、雞蛋、牛奶、糖、黃油 做法
1.黃油軟化和麵粉、乳酪一起放碗裡，用手抓勻～抓到沒顆粒～再揉成光滑麵糰～分六等份～
2.取小麵糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模具裡不需要塗油。
3.撻水～牛奶中加糖攪拌成糖溶解。加雞蛋攪拌均勻。然後過篩兩次確保細膩嫩滑。
4.9成滿～入烤箱200度～20分鐘～烤到撻水凝固就可以了 芝士蛋撻 食材 主料奶油芝士150g淡奶油100g低筋麵粉90g 輔料黃油60g糖粉70g雞蛋黃2個雞蛋1個 步驟 1.將已經軟化的黃油用打蛋器先用低速打發，大概打發10分鐘後，轉高速繼續打發。直到黃油的顏色變成淡黃色。打發好的黃油加入一個雞蛋黃繼續打發，直到雞蛋黃和黃油攪拌均勻，看不見雞蛋黃為止。 2.加入已經過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將其攪拌均勻。然後用洗乾淨的雙手再次將其揉成麵糰，要麵粉和黃油糊充分融合。 3.將揉合好的蛋撻皮揉成圓形，放到冰霜的冷凍層，冷藏20分鐘。 4.將芝士撻皮在冰霜拿出來後，用揉麵棍壓成跟橢圓形，大小跟自己的圓形模具一樣。壓好後放在自己的模具裡，輕輕壓一下圓邊。然後用小叉在皮面叉一個一個小洞。放入烤爐180度烤20分鐘。
5.用打蛋器將融化的奶油芝士打發。
6.將打發好的奶油芝士加入蛋黃、細砂糖、淡奶油，用手動打蛋器將其攪拌均勻。
7.將攪拌好的奶油芝士液倒到已經烘好的芝士皮模具，放入烤箱180度20分鐘。 小貼士 1、黃油和奶油芝士一定要提前拿出來軟化。 2、芝士撻皮放在模具後，一定要用小叉子在皮上面叉個小洞。不然的話在烘爐烤的時候會起泡泡。