弄一碗水，然後用筷子沾一點香油滴入水中，如果很快擴散說明是真的，不擴散說明是假的。因為芝麻香油的分子比較小，所以容易擴散。

分享香油的一些認識，因為做過餐飲，對材料方面都知道一些，一般開餐館用不起正宗芝麻油的，因為太貴了，就像醬油醋一樣的，很多都是勾兌的，起的增香味道的正不正宗也無所謂，但勾兌的也分幾個等級，香味也不同，一般人也分不出來的，讓我去超市買我也分辨不出來，但賣香油的老闆說，低於三十五元一斤的香油不可能是真的，因為成本管到的，一斤芝麻出油率也不高，芝麻也很貴，所以我自已買芝麻油都買大牌子，價格貴的，至少不會差太多，街上現榨的那麼便宜，大家覺得可能麼，不過勾兌的也無所謂，香嘴巴就可以了。謝謝閱讀

都是攤小便宜、真香油價高、芝麻貴、假香油加花生油30％、價格就下來了、所以現在國家安全生產監督管理局要求,必須標註成份、所以注意混和香油、和10o％香油．

01香油的顏色

如果香油的顏色呈現紅棕色的話，為真香油

02氣泡

搖晃下想要，然後觀察下產生的氣泡，如果產生的氣泡很快的話，則說明為真的香油。

03凝固方面

將香油放到同樣的低溫環境下，觀察下哪瓶香油比較快凝固，比較快凝固的香油為真的香油。

04香油的氣味

將香油滴一滴在手中，過一段時間就消失的香油為假的香油，真正的香油氣味比較持久。