食材清單

白胡椒粒10g

豬肚1個

雞1只

料酒適量

玉竹適量

黨參適量

黃芪適量

桂圓肉9顆

紅棗9顆

枸杞適量

淮山適量

胡椒粉適量

薑片4-6片

鹽適量

烹飪步驟 共18步

1

把玉竹，黃芪，黨參，紅棗，枸杞洗淨，桂圓剝掉殼備用

2

豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆抓洗乾淨（裡外兩面都要洗乾淨）

3

雞一隻，不要開膛破肚，在雞屁股處開個口，把雞肚子裡的東西掏空，洗淨，切掉頭腳塞進雞肚子裡

4

將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞肚子裡

5

再把雞塞到豬肚裡

6

開口處用牙籤穿起來

7

把淮山去皮，切滾刀狀

8

薑切片

9

鍋里加入適量的水燒開，放入豬肚雞，加入淮山、紅棗、桂圓、枸杞，黨參，玉竹，黃芪

10

蓋上蓋子，大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。

11

關火，將豬肚撈出，去掉牙籤

12

等到不燙手後，切開，取出整隻雞，揀去雞肚子裡面的胡椒

13

然後將豬肚切成條狀

14

整雞切塊狀

15

把豬肚跟雞放回湯裡面

16

把剛剛塞在雞肚子裡的袋子撕開

17

倒出裡面的胡椒，調入適量的鹽，翻均勻

18

蓋上蓋子，大火燒開5-10分鐘，吃的時候再撒上一些胡椒粉