核桃含有豐富的優質蛋白質、多種礦物質、膳食纖維和胡蘿蔔素，是不錯的滋補品。

大家都知道，因核桃含有豐富的磷脂，是大腦中傳遞資訊的重要物質，所以吃核桃可以補腦，促進智力發育，提高記憶力。

其實，核桃還能滋補五臟，有非常好的養胃作用。民間流傳著核桃仁炒紅糖治胃病的偏方，是有一定道理的。先把核桃仁切成小塊，用小火炒，直炒到核桃仁變成淡黃色，再加適量紅糖，炒勻。每天早餐前先空腹吃，半小時後再早餐，堅持吃半個月，中間不間斷。

胃不好的人，在日常生活中要注意飲食起居習慣，防止重於治療。如果你一邊抽菸喝酒不知道控制，一邊吃著核桃仁炒紅糖治胃病，那是沒有效果的。另外，注意晚餐不要吃太飽或太晚，不要暴飲暴食。

紅糖炒核桃仁可以治療胃病！

紅糖具有抗衰老、補氣血、暖脾健胃的功效，而核桃仁具有補虛強體、消炎殺菌，養護面板、防癌抗癌、健腦防老、淨化血液，降低膽固醇、潤肺、黑髮、活血調經、祛瘀生新等功效。紅糖搭配核桃仁是比較傳統的藥食同源的配方之一。考慮到是用於治療胃病，我建議再搭配黑芝麻。

黑芝麻具有健胃、保肝、促進紅細胞生長、烏髮潤髮、養顏潤膚、提高生育能力等功效。

下面介紹一款平時煮給愛人吃的比較簡單的做法：

材料：核桃（10個左右），紅糖一塊（按個人口味吧，這分量會很甜），黑芝麻（一小勺）

1、剝好核桃，紅糖切小塊。

2、熱鍋把核桃炒香（不用放油，小火慢炒），盛起。

3、加水（半碗左右），加糖，攪拌至融化起泡。

4、加入核桃翻炒（儘量使每顆核桃都裹上糖漿）。

5、加入黑芝麻拌勻，起鍋。