首先呢你要了解這座城市的口味和習慣風俗等等，然後決定是否投資。確認無物後根據您小吃的特點來做宣傳，以及要清楚的瞭解你所需要的客戶群體，總體的消費能力如何，但是你說小吃一般價格大家都能接受就是了。還有就是對於選擇開餐飲店投資者而言，店面選擇位置的重要性是不言而喻的。一個好的店面給你帶來很多的人流量，其次裝修風格我建議呢是選擇貼近你們家鄉的主題。因為這樣會讓人容易記住你的店鋪和你店鋪的商品，產生回頭客。

以我之前朋友開小食店的經驗來講，首先在異地觀察一段時間店止地方人流量有多少經過此地.因為流量決定你以後生意興旺的首要條件。

還有開張那天做要足廣告宣傳活動來吸引更多顧客進店打折品嚐.讓顧客知道你小食店的風味來讓顧客記住你的店名起到免費宣傳作用。

這個問題太大，三言兩語說不清，小吃有的能做主食獨立開店，比如牛肉麵，羊肉泡，驢火燒，單羊湯，熱乾麵，串串湯等等。有的卻只能做為嚐鮮輔食，比如臭豆腐，各地特色點心，醬菜，糖葫蘆，豆乾……大匯南北各式各樣，南北飲食文化差異會導致小吃受眾也有區域性，總之要擇地經營某種小吃，必須考慮該地流動人員區域特點，在此基礎上在環境，氛圍，味道上狠下功夫！

一、選址：在異地開啟銷路的選址很重要。要選擇有外地人人流的地方。因為第一批顧客，肯定是熟悉這部分特色小吃的人。

三、服務：然後，可以收集顧客的意見，針對一些確實存在的問題做一些改進，並且在前期，可以送抵用券，增加他們下次再回來的光顧的機會。除了營銷手段以外，服務也是很重要的。

四、地道：如果有條件，可以結合當地的一些特色，融入在服務中。比如說杭州的外婆家每當上叫花雞時，就會讓客人去敲三下並且服務員送出祝福，很有新意。再比如說重慶的大隊長火鍋，他的服裝是很有特色的，在外地宣傳也可以讓服務員穿上特色服裝，增強品牌意識，給顧客建立專業、地道的形象。