沙縣板鴨特別好吃，據說已經有一千多年的歷史，尤其是“鄭湖板鴨”最為有名，來沙縣玩的人都會帶一些板鴨作為伴手禮，正宗的沙縣板鴨要經過三曬三烤，製作起來非常複雜，至少要經過20天的洗禮，時間讓香味更雋永，成為人們餐桌上的美味。

那麼沙縣板鴨怎麼做好吃？下面就來介紹幾種家常做法吧。

沙縣板鴨最常見的吃法就是蒸著吃，切半隻板鴨，放入蒸鍋裡，隔水蒸個10分鐘左右就可以吃了，最好是蒸完以後再切成小塊，這樣做出來的板鴨口感更好。

炒著吃，板鴨清洗後切成小塊，放入水中先稍微煮一下，然後撈出備用，油鍋加入蔥姜爆香，把板鴨放入，一起翻炒，加水和料酒，燜一會兒再出鍋，這種做法還可以加入筍乾、藕丁等等輔料，吸收了板鴨的香氣後，特別好吃下飯。要注意的是，板鴨本身就有點鹹，所以調味的時候，要注意鹽巴的使用量。

另外，板鴨還可以炸著吃，板鴨和飯一起蒸著吃也不錯，米飯吸收了板鴨的油，特別香。

沙縣板鴨吃法多樣。看個人喜歡，我更喜歡用板鴨打火鍋。先把板鴨過水，這樣吃的時候不會那麼鹹，不管是蒸還是炒，或者是打火鍋這道工序都不能少的！用板鴨做鍋底，燙出來的蔬菜是很美味的，喜歡吃火鍋的朋友可以試試！還有把板鴨切塊鋪在下面上面蓋上土豆塊蒸出來也非常好吃哦！