一般黃豆的保質期為一年，主要透過肉眼觀察，只要是黃色、沒有異味、沒發黴就可以吃，如果家裡有雞鴨等禽類的話，可以泡發好，煮熟做飼料更好。

三四年的大豆應該不能吃了吧，一般大豆的保質期都在一到兩年，如果放置的環境相當的好，大豆沒有變色，變質，是可以吃的。

在大多數情況下，豆類，麵粉，大米過了次年的六月份就容易變質，生蟲子，我平常儲存這些東西的方法就是在次年的四月份就把它們放在冰箱恆溫裡，過了八月份再把它們拿出來，如果能吃完最好了。

這個放了三四年的大豆沒有生蟲子，那儲存的還挺好的。我們沒法食用這樣的豆子，可以把大豆煮熟，放涼，然後把它當成肥料上給農作物，上給瓜類挺好的，這樣種出來的瓜香甜可口，前幾年，婆婆家種甜瓜，每到甜瓜掛果的時候都會在甜瓜根部上些煮熟的大豆，結出的甜瓜特別的甜，容易吸引吃貨。

黃豆營養全面，黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高，是雞蛋含量的兩倍多倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養

不提倡吃過久的黃豆，最好是吃新鮮的，健康嘛，如果實在是不放心，就別吃了。