首先要明確乾紅的定義，乾紅是含糖量低於0.4%的紅葡萄酒的簡稱。我們中國不算是傳統的葡萄酒消費國，對葡萄酒的口感方面喜歡糖度稍高一些，因此出口到中國的葡萄酒會根據進口商的需求提升糖度，但是會嚴格控制在4%以內，超出就不能叫乾紅了。
乾紅的選擇要看您的消費需求，如果是想收藏，那需要很專業的知識，並且依照您的個人愛好，選取合適年份，特定葡萄品種和產區的酒莊酒來收藏。如果是配餐用的即飲型餐酒，可以選取近期生產的餐酒，一般都是酒商酒，價格非常親民。由於是新酒，通常單寧強烈，酒體豐滿，果香濃郁，只需倒入醒酒器略醒幾分鐘就可以飲用。在沒有醒酒器的情況下，倒入大肚的勃艮第杯搖一搖，增加酒液和空氣的接觸面積即可達到去除二氧化硫，釋放果香的目的。如果是收藏的老酒，則要注意不能讓酒液過度氧化甚至醋化，要儘快喝完。
過於品酒，首先要選擇合適的場所。房間要採光良好，做到通風，不能有異味，遠離廚房，不能有花香或者香水味，溫度控制在20度左右。品嚐乾紅的需要白色的背景，白色的桌布和餐巾。
開酒要專業，用小刀切掉膠帽上部的封口，用布擦乾淨，然後用螺絲鑽頂住塞子正中間緩緩旋入。取出後，再用布將瓶口擦乾淨，不可晃動酒瓶以免沉渣泛起。
醒酒可用醒酒器也可直接入杯，等二氧化硫和雜味散去後，開始聞酒，將鼻子探入酒杯，聞一下靜止的酒液。搖動酒杯讓酒體再次氧化並散發出更多香氣，再聞。聞酒是短促的輕聞，不是大口吸氣。新酒和舊酒是不一樣的，新酒果香濃郁，舊酒的香味來自橡木桶。
品嚐，吸入口中的酒液不要太多，控制在十毫升以內，否則會影響發揮，品酒時間控制在十幾秒。先讓酒液在口內反覆打轉，用舌頭快速攪動，使舌頭能夠品嚐到酒的酸甜苦。這個過程中，酒液會充分接觸上下顎及整個口腔，品味酒液帶來的褶皺感。頭前傾，口呈O狀，吸氣不讓酒液從口中留出，然後將酒嚥下去或者吐進吐酒桶（在酒展上需要品嚐很多種酒，都嚥下去的話走不了幾家就醉了）。吐出後，口中會留下酒的餘香。
首先要明確乾紅的定義，乾紅是含糖量低於0.4%的紅葡萄酒的簡稱。我們中國不算是傳統的葡萄酒消費國，對葡萄酒的口感方面喜歡糖度稍高一些，因此出口到中國的葡萄酒會根據進口商的需求提升糖度，但是會嚴格控制在4%以內，超出就不能叫乾紅了。
乾紅的選擇要看您的消費需求，如果是想收藏，那需要很專業的知識，並且依照您的個人愛好，選取合適年份，特定葡萄品種和產區的酒莊酒來收藏。如果是配餐用的即飲型餐酒，可以選取近期生產的餐酒，一般都是酒商酒，價格非常親民。由於是新酒，通常單寧強烈，酒體豐滿，果香濃郁，只需倒入醒酒器略醒幾分鐘就可以飲用。在沒有醒酒器的情況下，倒入大肚的勃艮第杯搖一搖，增加酒液和空氣的接觸面積即可達到去除二氧化硫，釋放果香的目的。如果是收藏的老酒，則要注意不能讓酒液過度氧化甚至醋化，要儘快喝完。
過於品酒，首先要選擇合適的場所。房間要採光良好，做到通風，不能有異味，遠離廚房，不能有花香或者香水味，溫度控制在20度左右。品嚐乾紅的需要白色的背景，白色的桌布和餐巾。
開酒要專業，用小刀切掉膠帽上部的封口，用布擦乾淨，然後用螺絲鑽頂住塞子正中間緩緩旋入。取出後，再用布將瓶口擦乾淨，不可晃動酒瓶以免沉渣泛起。
醒酒可用醒酒器也可直接入杯，等二氧化硫和雜味散去後，開始聞酒，將鼻子探入酒杯，聞一下靜止的酒液。搖動酒杯讓酒體再次氧化並散發出更多香氣，再聞。聞酒是短促的輕聞，不是大口吸氣。新酒和舊酒是不一樣的，新酒果香濃郁，舊酒的香味來自橡木桶。
品嚐，吸入口中的酒液不要太多，控制在十毫升以內，否則會影響發揮，品酒時間控制在十幾秒。先讓酒液在口內反覆打轉，用舌頭快速攪動，使舌頭能夠品嚐到酒的酸甜苦。這個過程中，酒液會充分接觸上下顎及整個口腔，品味酒液帶來的褶皺感。頭前傾，口呈O狀，吸氣不讓酒液從口中留出，然後將酒嚥下去或者吐進吐酒桶（在酒展上需要品嚐很多種酒，都嚥下去的話走不了幾家就醉了）。吐出後，口中會留下酒的餘香。