第一次認識折耳根，還是和南方的同事們在一起。折耳根其實就是魚腥草，它有清熱解毒的作用。

北方人不認識這種植物，更不會吃，而且它有一種特殊的味道。

當時我在給一家單位做飯，他們是南方人，很會吃，更會做。把買回的折耳根洗淨，切小段，放入鹽，糖，生抽，醋，最後放入油辣子拌勻，一盤折耳根就做好了。

後來去雲南旅遊，在昆明的菜市場看見有賣折耳根的，雲南是植物王國，物產特殊豐富，而且價格還便宜。買回家後，外甥媳婦教了我一種方法，調出來更好吃。她把當地的一種水豆豉加進去，使味道更豐富，口感更好吃，至今還讓我常常想起。

一方水土養育一方人。美食的傳承和當地的物產有很大關係。吃原汁原味的東西，就是在盛產地才正宗。秋天的折耳根新鮮，脆嫩，多汁。喜歡的食客們不要錯過哦

折耳根又叫魚腥草，他雖然帶魚腥味，但是它的功效與作用還是有目共睹的。折耳根雖然味道有點奇怪，不過秋天吃折耳根對身體比較好。

折耳根清熱解毒，排膿消腫，利尿通利。

可以增強抵抗力，另外可以治療風熱感冒，清熱解毒排痰等。

禁忌：折耳根性寒不適合長期使用，也不適合脾胃虛寒的人使用，吃魚腥草也會導致嘴巴有魚腥臭味的人不一定能接受。

使用方法：可以泡水喝，也可以炒著當菜吃，還可以涼拌，煮粥，煲湯等等。

秋天進補，多吃折耳根，比豬肉蛋白含量高

原　　料:

大蒜30克、折耳根100克、白糖20克、醋10克、芝麻油10克、醬油5克、鹽5克。

每日1次，起到作用是清熱解毒，利尿消腫。

製作方法

1、把大蒜去皮，搗成蒜泥；折耳根洗淨，除去黃葉、老根。

2、把把折耳根放盆內，加入大蒜茸、白糖、醋、芝麻油、鹽，拌勻即成，其實折耳根就是魚腥草，秋季吃折耳根對身體好處多多，建議分享給大家！

好吃。折耳根又叫魚腥草，一般外省人吃不慣，但對我們四川人來說那簡直是不可抵禦的美食，在我們四川一般拿來涼拌，特別是過年天天吃那些大魚大肉的朋友，只要桌子上端來一盤折耳根不但下飯還解膩幾下就搶光。