食材料:

滷水豆腐乾、辣椒麵、花膠、五香粉、生抽、鹽、蔬菜精、花椒油、香油、白芝麻、老抽醬油都適量。

步驟:

1⃣滷水豆腐乾洗淨，晾乾水氣切成三角形

2⃣菜籽油加熱後，加入豆腐乾炸至金黃或者更幹一些撈出。

3⃣把各種調料放入碗裡調勻，安個人口味來調。

4⃣把豆腐乾放入鍋中，吃微辣的放少許調料，開小火拌勻收汁，就可以出鍋了。

如果重辣的，可以再把麻辣味加重，同樣開小火拌勻收汁就可以了。

　　所有的豆製品可以說都是我的最愛，尤其是豆乾我能變著花樣做出出N種：幹炒、素炒、肉炒

　　蒜薹炒豆腐乾

　　1.準備好豆腐乾、蒜薹、香腸。

　　2.把蒜薹切成寸段，香腸、豆腐乾切成片。

　　3.切好蔥、姜、蒜、辣椒。

　　4.鍋坐火上，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。加入香腸炒香。

　　5.加入豆腐乾炒，入少許開水再炒一炒。裝出備用。

　　6.原鍋刷乾淨，加入少量的油放入蒜薹炒，加入少量的開水炒到五成熟。

　　7.加入豆腐乾炒一炒。炒好後入雞精出鍋。

　　茄汁豆腐乾

　　1.豆腐乾洗淨，切菱型片，放入平底鍋用油煎。

　　2.兩面煎透。

　　3.加一大碗水大火煮開，小火10分鐘。

　　4.加番茄醬，大火煮至汁稠。

　　5.加鹽，糖，鮮抽，雞精調味，再撒些蔥花即可。

　　醬燜白豆腐乾

　　1.白豆腐乾切塊、蔥薑蒜切末、青紅椒切好

　　2.碗裡放入白糖和鹽、胡椒粉和生抽、老抽和蠔油、料酒和涼白開水

　　3.熱油放入豆腐乾，翻面再煎，兩面煎黃後撈出

　　4.底油爆香蔥薑蒜、加老乾媽醬、放入豆腐乾、倒入料汁

　　5.大火燜燒至汁基本收幹，放入青紅椒翻炒片刻即可