血糖高吃什麼東西，都要注意少食多餐，吃飯吃七成飽，血糖高的人只要記住一點，含澱粉多的都要少吃，麻花屬於澱粉所以要少吃。還要記住一點，高血糖什麼都可以吃，只是要適量，不要造成這個不吃那個不吃，導致營養不良，那就得不償失了。

還是那句老話：糖尿病患者只要學會交換分，什麼食物都可以吃的。所以，糖尿病患者在血糖控制平穩的情況下，是可以適量食用麻花的。

首先，大家要了解麻花是怎麼做的，我們就知道其營養特點了。

配料：雞蛋、白砂糖、植物油、麵粉、泡打粉等。

最主要的製作工藝：油炸。

由此可以看出，麻花屬於高油脂、高碳水化合物、高能量的食物。在平時儘量少吃，尤其是2型糖尿病患者。因為普遍2型糖尿病患者體重超重或者肥胖，有胰島素抵抗傾向，所以，減重就十分重要。但是，麻花這種食物很不利於減重。

那糖尿病患者可以吃多少麻花呢？

每100克麻花含52克碳水化合物，所以與主食的交換為：25克麻花=60克米飯（熟重）=35克饅頭（熟重）

但是，每天攝入最好不要超過100克。攝入過多，不利於體重控制。

如果血糖控制還可以，適量吃點鹹麻花沒啥問題。畢竟麻花也是以麵粉為原料的油炸食物，其熱量和澱粉含量都比較高，所以在吃麻花的時候一定要做好食物交換份，即吃兩個小麻花，就在主食中少吃兩口飯。如果血糖控制不好，比如餐二血糖已經高到11.1以上，最好不要把麻花當零食吃，因為麻花的升糖速度還是比較快的。

當然，喜歡吃麻花的糖友可以自己做，製作過程中可以將白麵粉替換為全麥麵粉，將白糖替換為代糖，這樣能降低麻花的升糖速度。

其實糖友們對於食物不用太敏感，只要記住一句話：什麼都能吃，什麼都不能多吃。含糖量高的升糖快的就少吃，含糖量低的升糖慢的可適當多吃點，飲食上多種食物搭配來吃，問題不會很大。