國家輕工部規定可以食用的中國產玫瑰品種有：山東平陰玫瑰、甘肅永登苦水玫瑰、新疆和田玫瑰、雲南金邊玫瑰、安徽肅縣傳統紫枝玫瑰、山東平陰豐花玫瑰、山東定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰
進口的可食用玫瑰種類主要有：引進的保加利亞與摩洛哥“大馬士革玫瑰”（實為突厥薔薇）、法國千葉玫瑰（實為：百葉薔薇）。
大馬士革玫瑰，香料“玫瑰”的一種，屬古典庭院“玫瑰”，叢生灌木植物，原產於敘利亞， 14 世紀開始在法國廣為栽種。目前大馬士革玫瑰是保加利亞種植的主要的玫瑰品種，也是世界公認的優質玫瑰品種。
法國千葉玫瑰
千葉玫瑰是從法國引進的品種，食用千葉玫瑰可以使人擁有清新的體香，同時還能美容養顏，改善面板乾燥、老化、敏感等問題，有利於身材的保持，並且對咳嗽、咽喉腫痛等病症也有效。
平陰玫瑰
平陰玫瑰具有香氣正、甜香、清香、濃香等特點，是中國傳統玫瑰的代表，其出油率和香味純正度都是全國第一的。
甘肅苦水玫瑰
苦水玫瑰花多汁多，香味純正，是中國兩大玫瑰種系中的一種。它的花瓣被廣泛用作食物新增劑、入藥以及釀酒，還可以提煉玫瑰油用作高檔化妝品的製作原料。
新疆和田玫瑰
和田玫瑰雖然生長在環境不怎麼好的塔克拉瑪干沙漠，常量也低，但它的天然玫瑰成分保留效果很好，花香撲鼻，留存時間長，是達到國家有機無汙染的純淨玫瑰。
雲南金邊玫瑰
金邊玫瑰是玫瑰花中的極品，香氣十足的它並不比法國玫瑰的差，此外它的香氣更加甜蜜，食用的口感甘滑，唇齒留香。
如今市面上所售均為乾花蕾，且基本上都是苦水玫瑰，少量的有一部分保加利亞玫瑰。二者主要區別是花蕾大小和花蕾顏色，前者小，為紫色花蕾，後者大，為粉紅色花蕾。
觀賞玫瑰：
人們為了追求最佳品相，種植中會使用農藥、化肥、殺蟲劑等化學制劑，不利於食用。花性喜Sunny、耐寒、耐旱、也耐澇，便於種植，生長中對土壤要求不是非常嚴格，但在肥沃和排水良好的中性或微酸性沙質壤土之中，生長較好一些。
國家輕工部規定可以食用的中國產玫瑰品種有：山東平陰玫瑰、甘肅永登苦水玫瑰、新疆和田玫瑰、雲南金邊玫瑰、安徽肅縣傳統紫枝玫瑰、山東平陰豐花玫瑰、山東定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰
進口的可食用玫瑰種類主要有：引進的保加利亞與摩洛哥“大馬士革玫瑰”（實為突厥薔薇）、法國千葉玫瑰（實為：百葉薔薇）。
大馬士革玫瑰，香料“玫瑰”的一種，屬古典庭院“玫瑰”，叢生灌木植物，原產於敘利亞， 14 世紀開始在法國廣為栽種。目前大馬士革玫瑰是保加利亞種植的主要的玫瑰品種，也是世界公認的優質玫瑰品種。
法國千葉玫瑰
千葉玫瑰是從法國引進的品種，食用千葉玫瑰可以使人擁有清新的體香，同時還能美容養顏，改善面板乾燥、老化、敏感等問題，有利於身材的保持，並且對咳嗽、咽喉腫痛等病症也有效。
平陰玫瑰
平陰玫瑰具有香氣正、甜香、清香、濃香等特點，是中國傳統玫瑰的代表，其出油率和香味純正度都是全國第一的。
甘肅苦水玫瑰
苦水玫瑰花多汁多，香味純正，是中國兩大玫瑰種系中的一種。它的花瓣被廣泛用作食物新增劑、入藥以及釀酒，還可以提煉玫瑰油用作高檔化妝品的製作原料。
新疆和田玫瑰
和田玫瑰雖然生長在環境不怎麼好的塔克拉瑪干沙漠，常量也低，但它的天然玫瑰成分保留效果很好，花香撲鼻，留存時間長，是達到國家有機無汙染的純淨玫瑰。
雲南金邊玫瑰
金邊玫瑰是玫瑰花中的極品，香氣十足的它並不比法國玫瑰的差，此外它的香氣更加甜蜜，食用的口感甘滑，唇齒留香。
如今市面上所售均為乾花蕾，且基本上都是苦水玫瑰，少量的有一部分保加利亞玫瑰。二者主要區別是花蕾大小和花蕾顏色，前者小，為紫色花蕾，後者大，為粉紅色花蕾。
觀賞玫瑰：
人們為了追求最佳品相，種植中會使用農藥、化肥、殺蟲劑等化學制劑，不利於食用。花性喜Sunny、耐寒、耐旱、也耐澇，便於種植，生長中對土壤要求不是非常嚴格，但在肥沃和排水良好的中性或微酸性沙質壤土之中，生長較好一些。