大閘蟹吃蟹做法，各式各樣

唯有清蒸，最為鮮美

清蒸留鮮

不加醋鹽而五味全

一口抿下 滿嘴膏香

首先要買江蘇大閘蟹，

九月吃母蟹10月吃公蟹，

大閘蟹買回來首先清洗一下，肚子朝上，防止大閘蟹黃油流出來，可以少許放紫蘇葉和生薑片，去腥味。蒸15-20分鐘即可（看蟹大小自由把控）

清蒸大閘蟹，不一定要放茶葉和姜，主要是去除大閘蟹的腥味。

我的做法是，大閘蟹洗乾淨，螃蟹繩子綁好的，注意死的大閘蟹千萬不要吃，孕婦不能食用大閘蟹，一定要注意，接下來，生薑切片，塞在大閘蟹的肚子上，水中加入適量料酒，大閘蟹肚子朝上(防止黃流出)，隔水放入蒸鍋，上氣蒸15-20分鐘左右，蒸好後出鍋，另取碗中加入蟹醋，蟹肉蘸蟹醋更加鮮美，當然也可以原汁原味，一樣的鮮美，注意蟹鰓和蟹胃 不能吃。

衍生到我這裡的話，我會好奇，為什麼要放茶葉在水裡蒸大閘蟹？

清蒸大閘蟹的做法：

　　1、螃蟹用牙刷洗淨，用繩子綁好，我這個是已經綁好的，就省去這一步了;

　　2、蒸鍋加水，放幾片生薑和紫蘇葉【去腥】，再將螃蟹腹部朝上，放置在蒸架上;

　　3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘;

　　4、薑片剁碎末，入小碗醋，調入白糖，即成姜醋蘸汁;

　　5、趁熱食用。

螃蟹屬於涼性食物，體質較寒且容易頭疼的人，在吃螃蟹的時候可以多放些姜。

從口感上來講，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒溫胃、殺菌、去腥和解毒的作用。如果不喜歡吃薑，可用蒜代替。

大閘蟹哪些部位是不能吃的呢?

　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。

　　2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。