你好朋友

少吃小龍蝦吧，你可以上網查一下，不要為了過過嘴癮把健康拋之腦後，最後遭罪的是你自己！

王徵海參

敬上！

首先得選擇上面我們一定要選擇新鮮的，有活力的這種龍蝦來作曲，麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，以及等等等等。因為他活蝦和死蝦，它的肉質就不會一樣。你用的活蝦的話，做出來肉質就比較緊緻。

其次就是你的加工手法，你過油和過油焯水的時候千萬不要太久，拖得太久，肉質會太熟，也就會散，導致你後期你還要煮的時候，你還要浸泡，讓它入味，如果你在這段時間加工太久，導致你後面的時間的話，肉就太糯散架

望採納。

美食與您分享，

小龍蝦做法，八角五粒，香三，四片，幹辣椒，洋蔥切凌角，薑切片，蒜肉五，六粒拍一下即可，

調料，豆瓣醬，蠔油，雞粉，生抽，十三香，鹽少點，料酒，

做法，小龍蝦清洗乾淨，左右兩邊膣弄乾淨，用刷子清刷洗，瀝乾水

鍋下油，燒至八成熱，油的多少，根據你的小龍蝦的份量下，油燒至八成熱後下小龍炸成紅色，大概一兩分鐘撈起，

鍋留底油下姜，洋蔥，蒜肉炒香，下幹辣椒，八角，香葉，豆辮醬炒香，下水，根據你的龍蝦的份量下，水必須蓋過小龍蝦，然後調料，煮開，下入小龍蝦，蓋鍋蓋，小火燜八分鐘至十分鐘即可，然後弄一些澱粉調水勾芡倒入小龍蝦翻幾下即可，下方給大家介紹所用的材料吧，

我來回答你這個問題，小龍蝦從前年開始風靡全國，蝦的價格一路飆升，到去年的價格一斤好蝦漲到了六十多一斤，還供不應求，應該說小龍蝦已經成為全國的美食，吃蝦的越來越多，因此對蝦的要求越來越多，蝦子吃的好吃，首先要保證蝦的新鮮，因為蝦變質太快了，炎熱天氣一會蝦肉都腐爛了，其次要採用清水蝦，清水蝦的肉質細膩有彈性，如果採用汙水蝦或者是鐵蝦基本是沒有什麼肉的,吃起來要有彈性，把活蝦進行清洗後，過油，保持蝦的鮮美鎖定，再想吃什麼蝦在根據自己的口味來調，總之一句話，要想吃好蝦，很關鍵蝦的材質很重要