【材 料】: 豬絞肉300公克 薑末10公克 蔥末10公克 雞蛋1個 沙拉油400cc 【調 味 料】: A.鹽3公克 雞精粉4公克 細砂糖5公克 水50cc B.醬油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 如何做豬肉丸子的製作方法：1.豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。2.繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。4.熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的 豬肉丸子(17張)丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。3營養價值編輯中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。[1]
【材 料】: 豬絞肉300公克 薑末10公克 蔥末10公克 雞蛋1個 沙拉油400cc 【調 味 料】: A.鹽3公克 雞精粉4公克 細砂糖5公克 水50cc B.醬油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 如何做豬肉丸子的製作方法：1.豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。2.繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。4.熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的 豬肉丸子(17張)丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。3營養價值編輯中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。[1]