一樣的口感沒什麼區別，只是用刀砍方便快捷，拿到鍋上幾刀就砍到鍋裡了，切還要用菜板在上面切瞭然後再捧起放鍋裡複雜，本來煮飯就是一個簡單的活，幾哈幾哈就弄了

用刀砍這種操作存在一定的危險性，請注意個人安全，避免不必要的傷害。

在此我本人建議您使用刀切紅薯操作的方法。

紅薯稀飯是華人普遍喜歡的早餐或者夜宵，軟糯香甜，入口即化。紅薯切成適當大小塊，與大米一同下鍋，熬製半個小時，香甜紅薯大米粥就可食用。

注意：小孩子使用的紅薯粥一定要把紅薯切小塊，熬製時間加長，這樣小朋友可以方便的食用和吸收在切的時候一定要把刀板洗乾淨，不然容易串味

做紅薯飯時，用刀砍的話，可能力道的問題，砍出的紅薯塊會不規則，若大小出入大的話，跟米接觸的範圍會不一樣，會對紅薯融入粥的味道有影響。相對而言，用刀切的話，相對規則，粥的味道出入不大。在做的過程中，砍或切都不重要，安全第一，不管什麼方式都要注意安全。

我的答案：如果砍出來的紅薯和切出來的紅薯如果大小相同，那麼熬出來的紅薯稀飯口感是一樣的。

因為的砍和切都是用刀把紅薯分成若干份，只是用刀的力度不同，砍用力更大更猛些，並沒有改變紅薯的內組織極其營養成份，所以用同樣的食材，同樣的用量，同樣的時間和火力的情況下熬出來的稀飯口感是一樣的。

為此我還進行了驗證。用大米和小米熬了紅薯稀飯。

第一部：將一個450克紅薯洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

第二部：將100克大米，30克小米淘洗乾淨。

第三部：取一砂鍋，加入1500克水，大火燒開。

第四部：將大米、小米、切好的紅薯依次倒入砂鍋中，大火燒開後煮5分鐘左右關小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右就熟了。關火後5分鐘以後吃口感會更好。

甜甜的、糯糯的，香香的紅薯稀飯就熬好了

小貼士：1.熬稀飯最好用砂鍋。

2.放水量應根據你喜歡的濃稠度來定。

3.關火後5分鐘以後吃口感會更好。