歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

如果我吃牛排，必然會吃全熟的牛排。

因為身為華人，不是喜歡吃帶血的肉。

吃的話肯定也是用筷子夾著吃的！

曾經也用過刀叉，但是刀子再切牛排的時候和盤子的摩擦聲讓人聽著很不舒服；刀叉相碰的聲音也讓人耳朵發癢。

對於一些人來說，西餐是需要儀式感的；但對於我而言，我真的喜歡用筷子、吃全熟。

我的孩子特別愛吃牛排，帶著孩子去牛排店吃了幾次。我就琢磨著，這味我也能做，所以就自己動手做了做，孩子還挺喜歡吃的，下面我就說一說我的做法：

選主食材很重要，我一般是選小黃牛脊肉，或者是雪花肉。

這兩種肉，肉質相對嫩，比較好處理。

醃製方法：

1.把牛肉切成1～2釐米厚的大厚片。

2.捆一小捆牙籤，密密地在改好刀的厚片上扎滿小孔。這樣做有兩個用意，其一紮段牛肉的纖維，其二醃製的時候更容易入味。

3.把扎滿孔的牛肉大片放入器皿裡，加生抽，耗油，薑汁，黑胡椒汁，香油。戴上手套用力的搓揉，讓調味汁充分地進去肉中。然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時入味更好。（喜歡辣，或者是喜歡咖哩，孜然……，可以根據個人喜好新增香料，調整適合自己的口味）

這樣主食材就準備好了。

上網購買一些黃油和各種口味的牛排醬料。 到這裡所有的準備工作就完成了。 開火起平底鍋或者是烤鍋，放入一小塊黃油，待黃油全部融化了，放入一塊醃製好的牛排，煎牛排是個很享受的過程。

建議中火煎，我一般是煎至全熟，華人的體質，我建議吃全熟的。煎熟裝盤，美味牛排做好。西蘭花，胡蘿蔔條，黃瓜片，意麵……，您可以隨意搭配。真正的美食誘惑！ 做美食是一種享受，品美食是一種場味蕾和食物的熱戀。邀您一起和美食來一場說愛就愛的熱戀！