解答問題首先要分析評判問題的角度。

首先從食品的角度來看，從材料成分來看，符合標準的速溶咖啡一定是真正的咖啡。

從功能性的角度來看，速溶咖啡一樣可以提神防困，增加工作效率，所以肯定也是真正的咖啡。

但是從追求生活品質和小資情調的角度來看，速溶咖啡可能就稍微不那麼純粹了一些。畢竟沒有咖啡師的手工操作，沒有咖啡館裝修的精緻氛圍，哪怕速溶咖啡的口味再好，產品體驗也是差了很多，在很多精英人士眼裡就無法勝任“真正”這個詞。

所以沒有什麼事情是絕對的，咖啡真正不真正，純粹不純粹，都是可以隨著客觀條件的變化而更改標準的。就像我之前也不喜歡喝速溶咖啡。但是在經濟下行，消費降級的大環境下，我覺得速溶的也還不錯。

首先要看是什麼樣的使用者群體，然後來分析速溶咖啡是否算咖啡！

對於普通使用者而言，我們喝咖啡也就是醒腦提神，速溶咖啡方便，適用群體廣泛，大部分的人的第一杯咖啡也是雀巢。那麼對於普通使用者來說，速溶咖啡也就算得上咖啡了。

對於稍微專業一些的人來說，一般會去星巴克或者其他咖啡店喝一杯現磨咖啡，這裡他們喝的就不僅僅是咖啡了，社交場景很重要；現在的瑞幸咖啡在現磨的基礎上也更加便捷了。

再往後就是專業人士了，他們習慣與口味重一點的，來一杯意式濃縮，大部分華人受不了。在家裡他們也許就是自己烘焙豆子，萃取咖啡了，也是別有一番韻味。在國外很普通的一杯咖啡飲料，在國內都有期象徵意義，專業人士就是代表。對於專業玩家來講，速溶咖啡那簡直拿不上桌面，就只能稱之為咖啡味飲料而已，極少量的咖啡粉加上大部分的新增劑。