回覆列表
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1 # 深藍shao
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2 # 我正在城樓觀山景
蓮藕切絲不能太細啊，還不如土豆丁蓮藕丁合炒呢，
土豆蓮藕切丁過油炸一下，（都是澱粉科不費油）然後再炒隨便加肉不加肉，
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3 # 彭小跟
土豆絲最好吃的做法
配料:青椒，香蔥，蒜瓣，乾紅辣椒，雞精，醋，鹽，油，水。
1，土豆切絲，切忌不要用水洗土豆絲，會把表面澱粉洗掉的。
2，熱鍋倒油，油熱加蒜瓣片，幹辣椒，青椒，簡單炒香。
3，加入土豆絲，中火翻炒，土豆絲顏色變紅後，基本快熟了，加雞精，鹽，加香蔥，加醋（可不加）
4，翻炒幾下後加點芝麻油起鍋。
絕對超好吃，基本上我做的菜這個是最先吃完的。
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4 # LittleThing小天地
藕炒土豆絲？？一個脆性大，一個軟綿綿，兩個放一起炒，啥味啊？沒試過，但是兩個含澱粉都多，不焯水炒都會糊鍋是真的
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5 # 美食烹佳餚
美食吃多了也就膩了，想著法子創新，其實餐飲行業也是如此，不斷創新，以人們喜新厭舊性子，不創新就會被淘汰，言歸正傳
土豆和藕都是含有定粉，需要水沖洗後再炒，藕絲也是可以切成和土豆絲一樣的，均勻便於受熱，如果想更美觀點。少加點胡蘿蔔絲，或者青椒絲、芹菜什麼的，這是家庭炒法，
酒店炒法:漂洗，水中燙至7成熟（可以加幾滴白醋達到清脆爽口），再翻炒出鍋，這樣炒出來型、色都是比較好的，味嘛！我認為還是直接炒好吃
土豆藕切絲泡水，準備蔥幹辣椒，青椒絲。鍋燒熱加油花椒過油撈出，蔥熗鍋加幹辣椒，加藕炒會加土豆絲加糖加鹽，加青椒絲加醋出鍋！