小時候生活條件不好，一般買點豬肉就過年了，羊肉我們這稀少，買者也少。那時豬下水便宜，和現在相反，爺爺老好買這些個東西，回家自己處理，害得母親抱怨沒有正經肉招待親戚。雞鴨魚牛馬驢肉一蓋沒有。兔子肉也沒有人買賣，因為年三十的兔子有它沒它都可以過年的。狗肉不上桌的，就更不買賣了。

現在生活好了，物資豐富了，過年還是豬肉為主，但要瘦肉多的，豬下水成了高擋肉，招待客人必備佳餚，而且買的都是現成的。雞鴨魚也是必不可少的肉類，以前扔掉的雞腿爪子也成了人們喜歡的美食。牛肉也要買點，羊肉視情況而買。

雞、鴨、魚、排骨、豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、蝦都有！

雞是白切雞，整隻雞用冷水煮熟，然後夾出來，放冰水裡冰一下，切開，用蒜沙姜香菜調味，上桌就成了。

鴨是老媽最拿手的啤酒鴨，鴨切好焯水後，放油鹽翻炒下，入鍋加啤酒，八角桂皮辣椒蒜瓣等，用高壓鍋煮二十分鐘左右即可！

魚是活水煮魚，家鄉的魚煮出來，奶白色的湯汁，散發著獨特的味道，是最讓人回味的！

紅燒排骨也是家人喜歡的一道菜！酥軟的口感很可口！

豬蹄一般是用來做滷味的，老媽的滷味味道一絕，同事都喜歡吃！

水煮牛肉，胡蘿蔔炒牛肉，香菜牛肉也是桌上的常備菜！

老爸做的羊肉火鍋很不錯，燉的酥爛爛的羊腿很是滋補！

蝦就是簡單的辣椒翻炒下了，不過不知道哪裡聽說過一句話，叫做最簡單的菜式，反而是最考驗廚師手藝的菜式，個人感覺確實如此！

總之，過年的時候吃貨們有福了！