牛油果被吉尼斯世界紀錄評為世界上最具有營養的水果！這種廣佈於非洲熱帶的果實擁有極高的價值。

1.從工業上來說牛油果種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂！

2.從營養上來說，牛油果的纖維含量很高，可溶性纖維可以減少人體多餘的膽固醇。其中的不溶纖維也可以保持人體消化功能，預防便秘。

牛油果中還含有葉酸這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率，足夠的葉酸還能減少中風的風險。其中的葉黃素更是可以當抗氧化劑並且減少前列腺癌發生的機率！

而且含多種維生素，脂肪酸和蛋白質與高含量的鈉，鉀，鎂，鈣等元素！

就是這樣一種水果，成為最有營養的水果不為過，不是嗎？

據我所知，牛油果的葉子是可以食用的，至少你吃了是絕對死不了的，至於它的營養價值還有待考證！

但不要作死，嘗試每天吃葉子，胃絕對受不了，畢竟你又不是羊，人的消化能力沒有這麼強！

而且牛油果的葉子是很多墨西哥菜的調料，可以乾燥或者新鮮使用，具有微妙的茴香味！能拿炒菜已經很不錯了，你還想要一個葉子有多大價值不是嗎！