驢白血是因為驢血里加了鹽，然後驢血裡的血紅細胞凝固成棉花狀。然後把驢血裡的血紅細胞撈出來，剩下的血清,蒸熟後，就是白色的了。

白血是經過處理的，驢血口感很好但有人不太喜歡那味，血清凝固後就是吃的白血，吃起來更爽滑，口味也更好 血液由有形成分和無形成分組成，白血球、紅血球、血小板是有形成分，血清是血液中的無形成分。顏色微黃，透亮。血清的基本成分是水，水中溶有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素等營養成分，也溶有人體代謝產物。醫學上是離心分離的。

未經處理的驢血是紅色的。驢血的功效主要是祛風、除溼、幹黃水。用於關節炎、類風溼性關節炎、痛風、痺病 引起的四肢關節腫大疼痛、變形、黃水聚積等。驢血的功效適應症有：1、風溼性關節炎:該病可分為急性和慢性兩類。2、類風溼性關節炎:中醫認為類風溼性關節炎是機體正氣不足，衛外不固，邪氣趁虛而入， 致氣血凝滯，經絡痺租，引起關節腫脹，疼痛，屬“痺症”，但它比其他風溼病關節疼痛更 劇烈，容易出現關節畸形。3、痛風:痛風是一組由於嘌呤代謝紊亂所致的疾病。本病以關節紅、腫、熱、痛反覆發作， 關節活動不靈活為主要臨床表現，屬於中醫學“痺證”範疇。而在這方面驢血的功效表現在 清熱解毒、散寒驅風除溼及補益肝腎的功效，能清除風、寒、溼、熱四種邪氣，對行痺、痛 痺、著痺、熱痺均有較好的療效，尤其對痛痺和著痺療效顯著。4、其他：驢血的功效還常用單獨或配伍其他藥物用於頸椎病、腰椎間盤突出等關節疾病的治 療。 它治療關節炎、類風溼性關節炎、痛風及關節腫大疼痛等疾病，風溼免疫性疾病的治療效果 還是比較好的。