先上個菜譜，食材分量自己定。這裡置說步驟。

先將胡蘿蔔、土豆清洗乾淨後煮熟，搗成泥。豆腐搗碎。將三種食材混勻加入食鹽、蔥末、薑末、花椒油和麵粉拌勻做成餡料。炒鍋置火上，放油將餡料炸成丸子。 炒鍋內留少量油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，加入素高湯、醬油、食鹽、味精，燒沸後放入丸子，用水澱粉勾芡，拌勻出鍋。

再來個“燒野雞紅”

準備：胡蘿蔔半斤，芹菜半斤，熟麵筋2兩，蒜苗1兩，水澱粉、醬油、白醋、味精、香油、食鹽各適量。步驟： 1、將胡蘿蔔刮洗乾淨切成是。芹菜洗淨拍破後切純段，分別用鹽醃製評阿克。蒜苗洗淨切段。麵筋切成絲。 2、碗內放入醬油、白醋、食鹽、味精和水澱粉，兌成調味汁。炒鍋置旺火上，燒至七成熱，放入胡蘿蔔絲、芹菜是和麵筋絲煽炒。 3、隨後放入蒜苗炒斷生。倒入調味汁燒沸淋上香油，出鍋。

炒蘿蔔絲

準備:白蘿蔔1斤，紅辣椒1兩，青蒜、植物油、白醋、醬油、食鹽、味精、水澱粉、香油各適量。步驟：1、將白蘿蔔去皮切成片，再切成絲，放入碗中放入少量食鹽醃製片刻，擠幹水分備用。紅辣椒洗淨切絲。 2、青蒜洗淨後切絲。炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，先放紅辣椒絲迅速翻炒幾下，再放入白蘿蔔絲。 3、隨即放入食鹽、青蒜絲、醬油、白醋、味精，迅速翻炒入味，然後用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即可。

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