首先圈養雞缺乏運動導致肉質比較松，飼料雞所食用的飼料都含有大量新增劑甚至激素導致雞肉含水量比散養雞的肉含水量高很多，快速生長的圈養雞肉質嫩但缺乏韌性

人類對美食的追求，不僅僅限於營養，還需要美味。只要是生態散養 ，不虛假宣傳，可追溯，優良的笨雞品種 ，像五黑雞、貴妃雞等，無抗生素、無重金屬汙染、就是好的土雞蛋。散養土雞蛋跟籠養雞蛋的最大區別，煮熟後籠養的雞蛋蛋清蛋黃軟，不是特別香，口感差一些，低密度散養的土雞蛋，蛋黃大、蛋清蛋黃煮熟後硬度高，口感好、非常的香。這就是有些寶寶愛吃散養土雞蛋的原因，給常吃散養土雞蛋的寶寶，喂籠養的雞蛋寶寶是不會吃的，在一個吃籠養雞蛋過敏的寶寶，一般情況下吃散養純糧餵養的土雞蛋不會過敏。

散養土雞，跟圈養雞，營養價值是不一樣，圈養的每天就是餵它糧食，飼料，水，它沒有運動，而且沒有吃到其它東西，散養土雞它雖然是跟圈養土雞喂的糧食，飼料一樣，但散養土雞吃到的東西，比圈養土雞吃到的東西多，散養土雞自己會到處去找食物吃，它什麼蟲就吃，比如蜈蚣，蚯蚓，蜻蜓，蚊蟲，等等...。還有很多草，雞什麼草就吃，草各種營養就不一樣，再加上各種蟲子，有的蟲子是藥材，有的草也是藥材，雞吃了這些，雞肉自然跟圈養的不一樣了，散養的營養價值，要比圈養的營養價值高得多，所以不一樣。