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  • 1 # 充電寶啊隊醫

    糖醋松花魚是一道著名菜餚,很多人喜歡酸酸甜甜的口味,糖醋松花魚就是酸甜味的代表之一。松花魚的營養非常豐富,糖醋松花魚的做法比較簡單而且多樣。做糖醋松花魚的時候也要注意過火候。

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    糖醋松花魚的做法有哪些?

    1.洋蔥,姜,蒜切片放入料酒,鹽,少許水。到入切好的魚肉中醃製。熱鍋熱油,放入醃好的魚肉怍至金黃撈出裝盤。鍋底留油,放入白糖炒糖色,炒好後離火,小碗加半碗水醋淋在炸好的魚上。散上蔥花,香菜沫即可。

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    糖醋松花魚的做法有哪些?

    2.松花魚洗乾淨把頭切下,然後切出魚肉片,上面一片,下面一片,注意尾部可以連著就是把中間的骨頭去掉。骨頭還可以留著煲湯哦,不要丟掉。然後輕輕的把魚肚上的刺去掉。把魚片切成花,可以先斜切再直刀的切法。胡蘿蔔切丁,玉米用刀切下玉米粒,兩種一起蒸熟。把切好的魚放進大碗裡,加入鹽、白糖、料酒、蔥絲和老薑醃製15分鐘。然後把魚肉放到玉米澱粉裡滾一下,讓魚肉沾上一層厚厚的澱粉。鍋裡倒入適量油,這是炸魚用的,要倒多一點,等油溫到70度以上放進魚肉和魚頭炸,中火就可以了,炸到金黃色後撈出滴乾油裝盤。鍋重新倒入適量油,不需太多,一小匙就好。加入蒜頭爆香後倒入番茄醬炒出香味,加一點清水、冰糖、鹽、醋,炒開後再加入青豆和玉米。用澱粉把鍋裡的糖醋湯勾芡一下出鍋澆在炸好的桂花魚上。

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    糖醋松花魚的做法有哪些?

    3.炸時要讓魚尾翹起來。糖和醋的比例可以根據自己的口感調,如果喜歡吃甜的,糖放得比較多的話,最好放冰糖味道比較純。魚可以選擇自己喜歡吃的魚來做。

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